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En medio de la pandemia de COVID-19, muchas personas han tenido miedo de recoger productos frescos cuando solicitan comestibles para la entrega o se aventuran a visitar el mercado. Sin embargo, Kapsak afirma que “las frutas y las verduras deben considerarse, primero, como alimentos que mantienen saludables a las personas en lugar de alimentos que los enferman”.

Las prácticas estándar de seguridad alimentaria deberían ser suficientes para garantizar que las frutas y verduras que consumimos sean seguras durante el brote de COVID-19. Las mejores prácticas de seguridad alimentaria que deben seguirse en su hogar durante COVID-19 y más allá incluyen limpiar, separar, cocinar y enfriar:

Limpie las superficies y las manos antes y después de manipular alimentos.
Para lavar productos frescos, se recomienda ponerlos solo bajo el agua. Si el producto tiene un exterior resistente, como el melón o las papas, también puedes usar un cepillo limpio de cerdas rígidas.
Separe los alimentos crudos y listos para comer.
Cocine los alimentos a la temperatura interna mínima adecuada.
Enfríe los alimentos en el refrigerador o congelador.

¿Es una fruta con piel, por ejemplo, como una naranja es más segura para comer en comparación con una fruta sin piel, como una baya? No hay evidencia que respalde que ningún tipo de fruta fresca sea más segura que otra, pero recomienda tratar todas las frutas de la misma manera y lavarlas a fondo con agua corriente.

Se puede usar un cepillo limpio en las pieles más duras, como los melones. Incluso si se va a cortar y pelar, se recomienda enjuagar bien toda la fruta con agua corriente sin jabón. Los residuos de jabón pueden provocar problemas gastrointestinales.

Todas las frutas frescas limpiadas con las prácticas recomendadas son tan seguras para comer ahora como siempre lo han sido. Los consumidores deberían sentirse tan seguros al comprar productos como cualquier otro producto envasado que estén recogiendo de sus mercados locales y supermercados.


PrisioneroEnArgentina.com

Abril 26, 2020


 

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