Asado Malvinense… El asado a la olla del 2 de abril

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  Por CLAUDIO VALERIO.

Las islas Malvinas son un archipiélago al sur de Argentina. Desde el punto de vista del comercio y transporte marítimo resultan ser una parada estratégica y, también,  una fuente de recursos naturales, lo cual las ha hecho muy atractivas para varias potencias mundiales.

El 2 de Abril de 1982, se inició el conflicto bélico en donde las Fuerzas Armadas Argentinas desembarcaron en las islas Malvinas para recuperarlas del poder del Reino Unido que, desde el 3 de enero de 1833, las ocupó ilegalmente y desalojara  a las autoridades argentinas que allí se encontraban, para impedir su regreso.

La guerra comenzó en la fecha indicada  y terminó el 14 de junio de ese mismo año dejando, en poco más de dos meses,  un saldo de 904 personas muertas (de las que 654 eran argentinos); la mayoría de las bajas del lado argentino ocurrieron como consecuencia de la acción de la artillería británica y el cañoneo naval. Las fuerzas argentinas desembarcaron en las islas durante 74 días.

Las tropas argentinas se rindieron ante un ejército que estaba mejor preparado y equipado que el de ellos y, consecuencia de esto, los ingleses volvieron a usurpar las islas.

Como modo de recordatorio de la Guerra de Malvinas propongo la realización de un “Asado Malvinense”, teniendo en cuenta la idiosincrasia de nuestro pueblo, como también nuestra historia local y nacional y sin meternos en el entramado político, social, económico e ideológico de la sociedad actual.

Asado a la olla

El asado a la olla es una comida típica en aquellos lugares “descampaos”, o sea los descampados que aparecían muy lejos de lugares poblados, a las afueras de grandes urbes, para encontrar aquellas zonas diáfanas.

Ingredientes

1 tira de costilla de asado; 1 unidad de puré salsa de tomate; 1 copa de vino; 1 vaso de crema de leche;  1 manojo de perejil fresco;  1 cucharada de aceite; 2 cebollas medianas; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias medianas; 2 tazas de arroz; 5 cucharadas de salsa de soja; 250 gr. de que parmesano; Salpimentar al gusto; Mostaza al gusto

Preparación

En primer lugar se pican las cebollas, los dientes de ajo y rallamos las zanahorias. Colocamos el aceite en una cacerola y procedemos a dorar las costillas. Una vez doradas, agregamos las cebollas y dientes de ajo picado y la zanahoria. Le agregamos un poco de agua (para cebar) y revolvemos constantemente. Salpimentamos.

Cuando las cebollas y zanahorias se deshicieron, agregamos el puré de tomate, la salsa de soja, la mostaza y el vino blanco.

En otra cacerola se prepara el arroz. Para ello hervir 3 tazas de agua y agregamos las 2 tazas de arroz. Dejamos cocinar hasta que se evapore el agua; agregamos la crema de leche y el queso parmesano (rallado en hebras). Mezclamos enérgicamente y espolvoreamos con perejil picado.

El tiempo de cocción es de 60 minutos y se lo puede acompañar con puré de papas, o bien con ensalada de hojas verdes

Para los ex-combatientes, la experiencia bélica resultó una rotura en sus vidas, un antes y un después, dado que se trató de una vivencia extrema en donde la opción de matar y/o morir era una constante.

La poesía ha sido uno de los lenguajes al que tradicionalmente han apelado los veteranos de las más diversas guerras a lo largo de la historia. El ex-conscripto Gustavo Caso Rosendi, que en 1982 luchó en las islas Malvinas, entre otras cosas escribió:

.El regreso de los muertos.

Se asoman cada noche
uniformados de musgo
desde la tierra parturienta
Miran las luces del muelle
y todavía sueñan
con regresar algún día
Oler de nuevo el barrio
y correr hacia la puerta
de la casa más triste
y entrar como entran
los rayos del sol
por la ventana
en la que ya nadie
se detiene a mirar
donde ya nadie
espera la alegría.

El conflicto bélico entre el Reino Unido y Argentina por las Islas Malvinas dejó marcas, y recuerdos en las vidas de los ex-combatientes. En concreto, significó un cambio en sus identidades y memorias.

 


PrisioneroEnArgentina.com

Abril 4, 2021


 

9 thoughts on “Asado Malvinense… El asado a la olla del 2 de abril”

    • janetwilkesx
    • posted on April 5, 2021

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    • Franco
    • posted on April 5, 2021

    Mas de lo mismo

    • racing Club
    • posted on April 4, 2021

    Asado Paraguayo es parecido no?

    • Miguel Fortunatto
    • posted on April 4, 2021

    Chorizo a la lata sabe coo se hace? Alguna receta perdia? por ahi

    • Anonymous
    • posted on April 4, 2021

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  1. parecido a nuestras ollazas

    • Terry miles
    • posted on April 4, 2021

    pot roast

    • Anonymous
    • posted on April 4, 2021

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    • Hernán Ascaro
    • posted on April 4, 2021

    ¿Es como si fuera un guiso?

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