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   Por Ali Wheeler.

¿Tiene el delantal puesto? ¿Lista para cocinar recetas de Europa del Este? Obtenga una copia de Babushka y a cocinar Pampushka, también conocido como Pampushki, el mejor pan de ajo recién horneado que jamás haya probado.

La palabra pampushka se puede usar para describir a una hermosa mujer regordeta y es suena divertida. Pampushka! Estos pampushki se sirven tradicionalmente con borscht rojo. En Ucrania, se usa ajo normal, por lo que si no puede encontrar ajo húmedo (nuevo), aún estará delicioso.


Ingredientes
1 cucharada de levadura fresca
2 onzas de agua tibia
1 cucharadita de azúcar en polvo
Escasa 1 taza de harina blanca fuerte, más extra para espolvorear
1 1/2 cucharadas de ajo húmedo (nuevo) o regular, triturado
3 cucharadas de aceite de girasol, más extra para engrasar
Huevo de pato (o gallina) ligeramente batido, para glasear
sal marina fina
Medio manojo de perejil finamente picado

Manos a la obra
Primero haga una “esponja”, que es un tipo de entrante con levadura. Disuelva la levadura y el azúcar en el agua de medición (asegúrese de que sea la temperatura de la sangre; ¡el agua caliente mataría la levadura!).

Borscht es una sopa agria común en Europa del Este y el Norte de Asia. En inglés, la palabra “borscht” se asocia con mayor frecuencia con la variante de la sopa de origen ucraniano, hecha con remolacha como uno de los ingredientes principales

Agregue la mitad de la harina y mezcle aproximadamente. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante la noche.

A la mañana siguiente, agregue el resto de la harina y 1/2 cucharada de sal marina fina al entrante y amase en una superficie de trabajo bien enharinada hasta que la masa esté suave y se despegue de sus manos con facilidad.

Dividir la masa en 8 piezas y formar bollos redondos. Póngalos uno al lado del otro en una fuente para horno redonda engrasada o un molde para pastel redondo de 9 1/2 pulgadas, tápelos y déjelos probar nuevamente, esta vez en un lugar cálido, hasta que dupliquen su tamaño. Se unirán como lo hacen los bollos cruzados calientes.

Mientras tanto, precaliente el horno a 425 ° F. Para hacer el aceite para untar, simplemente revuelva el ajo machacado con el aceite con una pizca de sal marina y déjelo en infusión.

Cuando los pampushki se vean regordetes y listos, untarlos generosamente con un poco de huevo batido para glasearlos y hornearlos en el horno durante 20-25 minutos o hasta que formen una costra dorada reluciente. Sacarlos y rociarlos con el aceite de ajo. Servir inmediatamente.

 

 


PrisioneroEnArgentina.com

Noviembre 3, 2021


 

3 thoughts on “Pan de ajo ucraniano”

    • Delamer Santiago
    • posted on November 3, 2021

    la foto es un poema y los ingredientes interesantes .lo vamos a probar me gusta cocinar

      • CHICHA
      • posted on November 3, 2021

      EL MIO ES MEJOR

    • Clay Vyka
    • posted on November 3, 2021

    As a fellow Ukrainian I mix in about a teaspoon of dried rosemary with the flour, give it a shot gives an extra small but welcoming taste

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