MarySopa, esa extraña sopa verde

¿Vegetariana, vegana? Usted decide...
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  Por Ali Wheeler.

Me gusta comer alimentos saludables y conozco y quiero los beneficios de consumir toneladas de verduras de hoja verde todos los días. Pero odio perder tiempo y dinero en dudosas modas de comida sana. Yo llamo tonterías, por ejemplo, a los ayunos de jugo verde. Es por ello, que para comer sano no se debe sufrir, aquí les presento la conocida o desconocida Sopa Verde de Caribe… con cierto giro de ingredientes. Es una sopa verde que se sirve caliente, en un tazón, con una cuchara. He estado haciendo variaciones en la siguiente receta de sopa verde durante los últimos meses. La llamaremos MarySopa.



Empecemos…

2 cucharadas de manteca de cerdo (Ay! Casi vegana!, de acuerdo, reemplazar por aceite de coco…) 
1 zanahoria, pelada y picada
3 cebollas moradas, peladas y picadas
4 dientes de ajo, pelados y triturados
1 manojo de cebolletas picadas
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1 taza de tomates cherry amarillos
2 calabacines picados
1 pimiento verde, sin semillas, sin semillas y picado
1 manojo de escarola, sin corazón y picada en trozos grandes
1 manojo de col rizada, sin tallos gruesos, picada en trozos grandes
1 cubo de caldo de pollo
1 a 2 cuartos de agua, según sea necesario
2 cucharadas de miso rojo

Opcional:

4 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza

El zumo de medio limón

1. En una olla sopera, caliente la manteca o ceite de coco a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la zanahoria, la cebolla, el ajo y las cebolletas y revuelva bien para incorporar uniformemente la grasa. Sazone con sal para eliminar la humedad de las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén fragantes y ligeramente doradas. Agregue los tomates y cocine hasta que revienten, usando un machacador de papas si lo desea para acelerar el proceso.

2. Agregue el calabacín, la pimienta, la escarola y la col rizada y mueva las verduras por la sartén con unas tenazas para que los ingredientes picados calientes y se distribuya uniformemente entre los recién llegados. Agregue la levadura (Solo si quiere)Sazone con sal y cocine a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que las verduras hayan comenzado a marchitarse, luego desmenuce el cubo de caldo sobre la mezcla y agregue suficiente agua para que las verduras estén apenas cubiertas. Cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno y fragante, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Agregue el miso y revuelva hasta que se derrita al menos parcialmente en la mezcla caliente.

3. Retire la sartén del fuego y haga puré con cuidado la mezcla con una licuadora de inmersión. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal, pimienta, salsa de soja, salsa de pescado y / o salsa picante como desee, también si desea, agregar el zumo de limón. Rinde aproximadamente 2 1/2 cuartos de sopa. O MarySopa.

 

 


PrisioneroEnArgentina.com

Noviembre 11, 2021


 

1 thought on “MarySopa, esa extraña sopa verde”

    • Chini
    • posted on November 10, 2021

    Linda pa los calores!

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