Alimentos fermentados imprescindibles para un intestino sano

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  Por Rachel Seelenhail.

Los alimentos fermentados son un tema de salud candente, y por buenas razones. Estas buenas bacterias, en particular las que se encuentran en nuestro intestino, pueden mejorar la digestión, aumentar la inmunidad y ayudarnos a mantener un peso saludable. Todavía están surgiendo investigaciones sobre cuán importantes podrían ser estos poderosos microbios para nuestra salud, pero los primeros resultados son prometedores. Cuida tu intestino y, a su vez, te ayudará a cuidarte a ti. Comer alimentos repletos de probióticos (bacterias buenas) es una forma de mejorar la salud intestinal (también es importante comer más alimentos ricos en fibra, en particular alimentos ricos en prebióticos). Los alimentos fermentados, como el yogur y el kimchi, son ricos en probióticos. Las buenas bacterias crecen durante el proceso de fermentación. Agregue estos siete alimentos fermentados a su dieta para obtener una dosis saludable de probióticos.

Kéfir
Una bebida de leche fermentada: sabe a yogur bebible: el kéfir está lleno de calcio y probióticos.

Al igual que el yogur, los probióticos del kéfir ayudan a descomponer la lactosa, por lo que puede ser más fácil de digerir para las personas con intolerancia a la lactosa. El kéfir es delicioso en batidos o solo.

Kombucha
Kombucha es un té picante y efervescente, generalmente negro o verde, que es rico en levadura y bacterias buenas para usted. La bebida a menudo se condimenta con hierbas o frutas. Puede encontrar kombucha en tiendas de alimentos naturales, mercados de agricultores y en su supermercado habitual.

A veces se produce una pequeña cantidad de alcohol durante la fermentación, generalmente menos del 0,5 por ciento de alcohol por volumen (aunque se ha encontrado que algunos tienen más del 2-3 por ciento) Si no le gusta el sabor agrio, es posible que no haya encontrado la marca o el sabor adecuados para usted.

Miso
Una pasta fermentada hecha de cebada, arroz o soja, el miso agrega un agradable sabor umami a los platos. Es audaz, por lo que un poco rinde mucho (lo cual es bueno porque también tiene un alto contenido de sodio).

El miso se encuentra típicamente en las sopas, pero también hace que los aderezos para ensaladas y los adobos sean aún más deliciosos y saludables para el intestino.

Tempeh
El tempeh está hecho de soja fermentada naturalmente. Es similar al tofu en que es una proteína de origen vegetal hecha de soja, pero a diferencia del tofu, el tempeh se fermenta.

También tiene una textura más firme y un perfil de sabor ligeramente más a nuez. Es una buena fuente de probióticos y, debido a que contiene todos los aminoácidos esenciales, es una fuente completa de proteína vegetariana.

Chucrut
El chucrut es bueno para algo más que cubrir un perrito caliente. Hecho solo con repollo y sal, este alimento fermentado brinda una dosis saludable de probióticos y fibra. Puedes hacer el tuyo o comprar chucrut en la tienda.

El tipo que se vende en la sección refrigerada tendrá más probióticos que las variedades enlatadas o en frascos no perecederos.

Kimchi
Esta guarnición picante coreana hecha de repollo fermentado y otras verduras se promociona por sus propiedades anticancerígenas y otros beneficios para la salud.

También sabemos que los probióticos que se encuentran en el kimchi son buenos para nuestra salud intestinal. Búscalo en la sección refrigerada cerca de otros ingredientes asiáticos o encurtidos y chucrut. Cómelo solo o pruébalo como adorno para hamburguesas o encima de tacos.

 


PrisioneroEnArgentina.com

Abril 6, 2022


 

2 thoughts on “Alimentos fermentados imprescindibles para un intestino sano”

    • Alicia Suchini
    • posted on April 7, 2022

    EXCELENTE UN DEIETÓLOGO DIJO QUE UNO ES LO QUE COME.

    • muy buena información
    • posted on April 7, 2022

    Excelente artículo de opinión

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