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  Por Ali Wheeler.

Para la persona promedio, puede parecer una locura poner tanto esfuerzo en probar los alimentos más raros del planeta. Sin embargo, cualquier personalidad impulsada por la comida se ríe de ese sentimiento, sabiendo muy bien que el premio culinario que les espera al final del viaje es algo que pocos pueden entender. Al igual que alguien obsesionado con encontrar monedas raras o artefactos antiguos, el mundo de los amantes de la comida está enamorado de coleccionar nuevos sabores. Y aunque los sabores pueden durar solo una fracción del tiempo que dura un artefacto físico, el recuerdo de un sabor perdura en los años venideros. Eso es lo que hace que todo valga la pena el esfuerzo (y el dinero).

Si eres alguien a quien le encanta todo lo relacionado con la comida (por supuesto que lo eres), entonces no dejes que estos alimentos raros se te escapen de las manos antes de que sea demasiado tarde. El arrepentimiento por la comida, como sabes, es el peor tipo de arrepentimiento.

Carne Kobe Japonesa

Si visita supermercados de lujo, generalmente tienen cortes de carne más escurridizos como Wagyu o Kobe. Pero, antes de salir corriendo a su Whole Foods local clamando por los cortes increíblemente veteados de carne de res de Kobe, sepa que la carne que está viendo probablemente no sea la auténtica. Lo siento por todos, pero la verdadera carne de res de Kobe es increíblemente rara y probablemente no sea lo que se presenta en esas vitrinas.

Es una realidad desafortunada para los amantes de la comida en todas partes que miran los menús con una sonrisa en sus rostros mientras sus ojos se enfocan con láser en la opción de carne de Kobe. La carne de Kobe que ven en el menú es a menudo un híbrido de Wagyu criado en Estados Unidos y Angus demasiado común. La combinación se conoce como “wangus”, y luego se hace pasar por carne de res de Kobe (¿tanto cebo y cambio?). De hecho, “Inside Edition” investigó la carne de res de Kobe que se sirve en Le Bernardin, un prestigioso restaurante con tres estrellas Michelin en la ciudad de Nueva York, y el establecimiento se negó a producir la certificación oficial de carne de res de Kobe, a pesar de que afirmaban servir una auténtica carne de res de Kobe. comida. De hecho, solo hay ocho restaurantes en el país con licencia para servir auténtica carne de Kobe. Pero, ¿por qué es tan raro? Bueno, toda esa sensacional carne jaspeada proviene de vacas inseminadas por solo 12 toros específicos que se mantienen en una instalación especial en Japón. Entonces, la próxima vez que vea “carne de res de Kobe” en un menú, no se emocione demasiado. Tendrás que investigar un poco para encontrar las cosas reales, pero vale la pena el esfuerzo.

Caviar de almas

Ah, caviar. Solo el nombre evoca imágenes de fiestas demasiado elegantes y restaurantes caros. Es probable que los fanáticos del sushi hayan comido caviar en forma de tobiko (huevas de pez volador) o ikura (huevas de salmón). Este tipo de caviar se suele encontrar en los restaurantes japoneses, ya que no son difíciles de conseguir. De hecho, la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas tendrán al menos una pequeña selección de caviar asequible para comprar. Sin embargo, esto no significa que el caviar no pueda alcanzar precios increíblemente altos. De hecho, uno de los tipos más raros se llama caviar Almas, y si eres un entusiasta que ama esos pequeños huevos reventados, esto te llamará la atención.

La palabra “Almas” significa “diamante” en ruso, así que de inmediato sabes que estás tratando con algo muy preciado y muy raro. El animal responsable de este preciado caviar blanco perlado es el esturión beluga albino que vive en el Mar Caspio.. Su falta de melanina los hace albinos, y debido a que es una mutación genética tan rara, no quedan muchos en existencia. De hecho, el único lugar donde puedes incluso encuentre el caviar Almas en una de las pocas tiendas Caviar House & Prunier en todo el mundo. 

Carne de Kobe
Caviar Alma
Densuke
Jamón Ibérico

Sandía negra Densuke

Cuando la canícula del verano te golpea como una tonelada de ladrillos, pocas frutas dan en el clavo como una sandía jugosa. No hay nada mejor que cortar esos enormes orbes verdes y deleitar tus ojos con el centro rojo perfecto. Diablos, las sandías son tan populares que tenemos concursos de comer sandías. Sin embargo, nunca espere encontrar un concurso de masticación de sandías con sandías negras Densuke de Japón. Estos chicos malos son demasiado raros y caros para desperdiciarlos, y hay una buena razón detrás del precio y la elusividad.

Una de las razones del alto costo es que los melones se cultivan estrictamente en la isla japonesa de Hokkaido, y se cosechan menos de 100 cada año. Esto significa que la oferta es extremadamente baja y los precios son escandalosamente altos. De hecho, en 2008, una de las sandías se vendió por la friolera de $6,100 en una subasta. “Este es el precio más alto registrado para una sandía Densuke, y eso probablemente significa que es el más alto de cualquier sandía en la historia de Japón”, dijo Kazuyoshi Ohira, portavoz de la Cooperativa Agrícola Tohma de Hokkaido.

Aparentemente, el sabor dulce contiene un golpe de Mike Tyson que las sandías verdes cultivadas en todo el mundo nunca podrían alcanzar, y la piel exterior de color verde oscuro (que a menudo puede parecer negra) es extra dura. Eso es algo bueno, porque la sandía más rara del mundo definitivamente necesita protección adicional.

Jamón Ibérico

Cuando se trata de preparar esa tabla de charcutería dulce para la gran cantidad de invitados que está llegando, hay muchos cortes de cerdo que pueden encontrar cómodamente su hogar entre el resto de los quesos y acompañamientos. El salami, la soppressata y el prosciutto son opciones populares, pero también hay otras opciones sabrosas de Babe disponibles. Sin embargo, una carne que probablemente nunca veas (a menos que la persona que organiza la fiesta tenga mucho dinero para gastar) es el jamón ibérico. Este es uno de esos raros cortes de carne que te hace pensar mucho después de terminar lo que queda en tu plato.

Probablemente sorprenda que la razón del increíble sabor de los cerdos ibéricos que producen la carne sea una dieta rica en bellotas. Desde principios de octubre hasta principios de marzo, los cerdos criados en libertad deambulan por la península ibérica como si fuera un gran buffet libre y comen tantas bellotas, que son ricas en grasa, como pueden. Después de unos años de esta frenética búsqueda de bellotas, los cerdos son sacrificados y comienza el intenso y largo trabajo para preparar la carne para el consumo. Después de quitar la piel, el proceso de curado puede demorar hasta tres años y, a veces, ¡incluso más! La carne no puede pasar al siguiente nivel de producción hasta que especialistas con sentidos del olfato altamente capacitados le den el visto bueno.

 

 


PrisioneroEnArgentina.com

Enero 9, 2023


 

7 thoughts on “Comidas que se deberían probar al menos una vez”

    • Osvaldo s.
    • posted on January 9, 2023

    Igual jamón si el resto….

    • piki__♥__almada
    • posted on January 9, 2023

    para mi gusto, el bife de kobe es muy muy muy con gusto a manteca y demasiado blando. Son gustos y sobre gustos no hay nada escrito

    • Captain Gorro frigio
    • posted on January 9, 2023

    el caviar sera muy caro y exquisito pero es como comer una cucharada de sal. posta

    • woody
    • posted on January 9, 2023

    I read an article not long ago. It said a slice of Kobe beef is 500 bucks
    That is outrageous!

      • Jeff44☼
      • posted on January 9, 2023

      I can eat McDonalds for a couple of months with that kind of money

        • Humphrey Humphrey
        • posted on January 9, 2023

        Almost six months. You get a burger, a coke and fries for $1.25

    • micaela
    • posted on January 9, 2023

    Sacando el Jamon, el resto… paso.

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