Cuando se habla de patrimonio cultural, no debemos limitarnos a monumentos y colecciones de objetos, sino considerar también a las tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas como usanzas orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional.
Como ya se dijera, el asado de tira, cuyo origen se remite a finales del siglo XIX con la instalación en Campana (Buenos Aires) del primer frigorífico de Sudamérica, debe ser considerado patrimonio cultural por reunir las condiciones de tradicionalidad, haberse transmitido en forma oral, ser funcional, y tener vigencia colectiva., Se puede afirmar que su proyección cultural y económica en términos de proyecciones relacionadas al Desarrollo local es tanto más trascendente, cuanto más se afirme el hecho de su origen nacional.
A los fines de hacer de la ciudad de Campana “Capital del Asado de Tira”, el Diputado por el Frente Renovador, Alberto E. Asseff, ha presentado un proyecto para ese fin. Además, Sandra París, Diputada provincial por Cambiemos, ha ´presentado otro en la Cámara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires. En ambos casos los ediles estaban, y aún hoy lo están, al tanto de las implicancias que esta iniciativa traería para la ciudad, ya sea desde lo económico, por lo que significa en lo turístico, como también cultural.
Hoy un nuevo aporte a esta causa ha tomado forma, porque el libro “Asado de tira, Clásico Argento-Legado Campanense”, con ya de dos ediciones agotadas (un verdadero éxito) teniendo en cuenta la gran demanda y recepción, está próxima a salir a la venta una tercer edición; para todos los interesados en saber la historia e implicancias culturales de esta popular comida que, de ser “descarte de los ingleses”, hoy tiene status gourmet, es una nueva posibilidad de adquirir un ejemplar. El asado de tira forma parte de nuestra identidad ciudadana.
En este trabajo, se han incorporado nuevos conocimientos a la cultura de la alimentación del pueblo argentino en relación al asado y se ha buscado alentar a políticos y ciudadanos a que sigan trabajando para lograr tal reconocimiento para nuestra ciudad, y nuestra sociedad.
Para un futuro cercano se desea que todos los trabajos de investigación sean continuados por científicos e investigadores profesionales y, con ellos, dar más argumentos además de los ya presentados, para que sean bien tratados en los ámbitos políticos posibles a efectos de lograr su cometido.
Desde la ciudad de Campana, Buenos Aires, envío un abrazo y mi deseo que Dios te Bendiga y prospere en todo lo que emprendas; y derrame sobre ti Salud, Paz, Amor y mucha Prosperidad.
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Cuando se habla de patrimonio cultural, no debemos limitarnos a monumentos y colecciones de objetos, sino considerar también a las tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas como usanzas orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional.
Como ya se dijera, el asado de tira, cuyo origen se remite a finales del siglo XIX con la instalación en Campana (Buenos Aires) del primer frigorífico de Sudamérica, debe ser considerado patrimonio cultural por reunir las condiciones de tradicionalidad, haberse transmitido en forma oral, ser funcional, y tener vigencia colectiva., Se puede afirmar que su proyección cultural y económica en términos de proyecciones relacionadas al Desarrollo local es tanto más trascendente, cuanto más se afirme el hecho de su origen nacional.
A los fines de hacer de la ciudad de Campana “Capital del Asado de Tira”, el Diputado por el Frente Renovador, Alberto E. Asseff, ha presentado un proyecto para ese fin. Además, Sandra París, Diputada provincial por Cambiemos, ha ´presentado otro en la Cámara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires. En ambos casos los ediles estaban, y aún hoy lo están, al tanto de las implicancias que esta iniciativa traería para la ciudad, ya sea desde lo económico, por lo que significa en lo turístico, como también cultural.
Hoy un nuevo aporte a esta causa ha tomado forma, porque el libro “Asado de tira, Clásico Argento-Legado Campanense”, con ya de dos ediciones agotadas (un verdadero éxito) teniendo en cuenta la gran demanda y recepción, está próxima a salir a la venta una tercer edición; para todos los interesados en saber la historia e implicancias culturales de esta popular comida que, de ser “descarte de los ingleses”, hoy tiene status gourmet, es una nueva posibilidad de adquirir un ejemplar. El asado de tira forma parte de nuestra identidad ciudadana.
Para un futuro cercano se desea que todos los trabajos de investigación sean continuados por científicos e investigadores profesionales y, con ellos, dar más argumentos además de los ya
presentados, para que sean bien tratados en los ámbitos políticos posibles a efectos de lograr su cometido.
Desde la ciudad de Campana, Buenos Aires, envío un abrazo y mi deseo que Dios te Bendiga y prospere en todo lo que emprendas; y derrame sobre ti Salud, Paz, Amor y mucha Prosperidad.
Claudio Valerio
© Valerius
PrisioneroEnArgentina.com
Febrero 5, 2023