Dé un paseo por el pasillo de productos locales o el mercado de agricultores y pensaría que el verano está en pleno apogeo con la abundancia de ofertas, desde bayas y cerezas de color rojo rubí hasta frutas tropicales y abundantes verduras, sin mencionar todas las hierbas y especias frescas. . Eche un vistazo más de cerca en su próximo viaje y es posible que observe algunos hallazgos inusuales. Tal vez hayas querido salir de tu zona de confort para probar uno de estos en el pasado, pero continúas pasándolos sin estar seguro de cómo prepararlos.Aquí hay una guía de 4 verduras extrañas que son realmente nutritivas, sabrosas y fáciles de preparar.
Helecho cabeza de violín
Si nunca ha oído hablar de estos es porque están en temporada durante un período de tiempo tan corto. Típicamente recolectados en el noreste a principios de la primavera, los violines son las frondas enrolladas de los helechos jóvenes (también conocidos como hojas o partes con forma de hoja). Di eso 10 veces rápido. Son ricas en vitamina A y vitamina C, además de que contienen vitaminas B y minerales como hierro y potasio. ¿A qué saben? Los violines tienen un sabor a hierba, primaveral con un toque de nuez. Son un agradable cruce entre espárragos y espinacas tiernas.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Simplemente hierva hasta que estén tiernos, luego escurra. Sofreír ligeramente en un poco de aceite de oliva. Agregue sal y pimienta para una adición deliciosa y nutritiva a cualquier comida.
Acelga Arcoiris Un miembro de la familia de la remolacha y la espinaca y un popular verde frondoso en el Mediterráneo (no en Suiza), es igual que Swiss Chard pero con tallos de colores brillantes de rojo, amarillo, naranja, morado y blanco. Esta verdura es una fuente inagotable de nutrición con 1 taza de acelga cruda que representa el 374% del valor diario de vitamina K, mientras que es rica en vitamina A y vitamina C, ¡contiene numerosos minerales y 12 polifenoles diferentes! ¿A qué saben? Las hojas son ligeramente amargas, tiernas y son similares a las hojas de remolacha y las espinacas.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Lava las acelgas. Recorta los tallos. Separa las hojas de los tallos. La acelga arcoiris es perfecta en ensaladas con un poco de aceite de oliva y vinagre. También están bien salteados. Los tallos no se usan con frecuencia, pero también se pueden saltear o incluso en escabeche.
Jícama Jicama es una verdura de raíz. Sí, sabemos que los tubérculos no son los más favorables en la dieta Zone, pero esta es diferente. Una taza de jícama en rodajas tiene 6 gramos de fibra (24% del valor diario) y proporciona aproximadamente el 40% de su requerimiento diario de vitamina C, y también contiene muchas otras vitaminas y minerales. La jícama está cargada con un tipo de fibra llamada oligofructosa inulina. Lo que hace que la inulina sea tan única es que no es completamente digerible, por lo que tiene un valor calórico reducido, promueve las bacterias buenas en el intestino y no aumenta los niveles de glucosa o insulina en sangre. La inulina oligofructosa le da dulzura a la jícama y un sabor agradable. ¿A qué saben? Algunos han comparado la jícama con una manzana salada.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
No puedes comer la piel de la jícama, así que frótala bien y pélala como lo harías con una papa. Una vez pelado, puedes cortarlo en rodajas, picarlo, cortarlo en cubitos y comerlo crudo. Es excelente en ensalada o mezclado con otras verduras, salsas de frutas y también en salteados.
Tomatillos Los tomatillos son nativos de México y en realidad son una pequeña fruta verde rodeada de una cáscara no comestible. Se asocian con mayor frecuencia con la salsa verde, pero son un alimento básico en platos mexicanos crudos y cocidos que ofrecen un sabor agrio. 1/2 taza de tomatillo picado ofrece vitamina C, vitamina K y niacina, junto con hierro, magnesio, fósforo, manganeso y potasio. Además, recientemente se ha demostrado que contienen un fitoquímico llamado withanólidos que son conocidos por sus propiedades anticancerígenas. ¿A qué saben? Los tomatillos a menudo se encuentran en salsas mexicanas para agregar un sabor cítrico fresco. El sabor varía, algunos un poco más agrios y otros un poco más suaves y dulces.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Simplemente retire la cáscara y enjuague con agua fría. Para asar, córtelos por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee durante 20-30 minutos a 400 grados. Cómelos como están o crea una salsa de tu elección.
Ahora que es un experto culinario en estos vegetales, puede ponerlos en su carrito de compras con confianza. ¿Qué otros productos inusuales has probado últimamente? Comparte en los comentarios para PrisioneroEnArgentina.com abajo.
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Dé un paseo por el pasillo de productos locales o el mercado de agricultores y pensaría que el verano está en pleno apogeo con la abundancia de ofertas, desde bayas y cerezas de color rojo rubí hasta frutas tropicales y abundantes verduras, sin mencionar todas las hierbas y especias frescas. . Eche un vistazo más de cerca en su próximo viaje y es posible que observe algunos hallazgos inusuales. Tal vez hayas querido salir de tu zona de confort para probar uno de estos en el pasado, pero continúas pasándolos sin estar seguro de cómo prepararlos.Aquí hay una guía de 4 verduras extrañas que son realmente nutritivas, sabrosas y fáciles de preparar.
Helecho cabeza de violín
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Simplemente hierva hasta que estén tiernos, luego escurra.
Sofreír ligeramente en un poco de aceite de oliva.
Agregue sal y pimienta para una adición deliciosa y nutritiva a cualquier comida.
Acelga Arcoiris
Un miembro de la familia de la remolacha y la espinaca y un popular verde frondoso en el Mediterráneo (no en Suiza), es igual que Swiss Chard pero con tallos de colores brillantes de rojo, amarillo, naranja, morado y blanco. Esta verdura es una fuente inagotable de nutrición con 1 taza de acelga cruda que representa el 374% del valor diario de vitamina K, mientras que es rica en vitamina A y vitamina C, ¡contiene numerosos minerales y 12 polifenoles diferentes! ¿A qué saben? Las hojas son ligeramente amargas, tiernas y son similares a las hojas de remolacha y las espinacas.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Lava las acelgas.
Recorta los tallos.
Separa las hojas de los tallos.
La acelga arcoiris es perfecta en ensaladas con un poco de aceite de oliva y vinagre. También están bien salteados. Los tallos no se usan con frecuencia, pero también se pueden saltear o incluso en escabeche.
Jícama
Jicama es una verdura de raíz. Sí, sabemos que los tubérculos no son los más favorables en la dieta Zone, pero esta es diferente. Una taza de jícama en rodajas tiene 6 gramos de fibra (24% del valor diario) y proporciona aproximadamente el 40% de su requerimiento diario de vitamina C, y también contiene muchas otras vitaminas y minerales. La jícama está cargada con un tipo de fibra llamada oligofructosa inulina. Lo que hace que la inulina sea tan única es que no es completamente digerible, por lo que tiene un valor calórico reducido, promueve las bacterias buenas en el intestino y no aumenta los niveles de glucosa o insulina en sangre. La inulina oligofructosa le da dulzura a la jícama y un sabor agradable. ¿A qué saben? Algunos han comparado la jícama con una manzana salada.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
No puedes comer la piel de la jícama, así que frótala bien y pélala como lo harías con una papa.
Una vez pelado, puedes cortarlo en rodajas, picarlo, cortarlo en cubitos y comerlo crudo.
Es excelente en ensalada o mezclado con otras verduras, salsas de frutas y también en salteados.
Tomatillos
Los tomatillos son nativos de México y en realidad son una pequeña fruta verde rodeada de una cáscara no comestible. Se asocian con mayor frecuencia con la salsa verde, pero son un alimento básico en platos mexicanos crudos y cocidos que ofrecen un sabor agrio. 1/2 taza de tomatillo picado ofrece vitamina C, vitamina K y niacina, junto con hierro, magnesio, fósforo, manganeso y potasio. Además, recientemente se ha demostrado que contienen un fitoquímico llamado withanólidos que son conocidos por sus propiedades anticancerígenas. ¿A qué saben? Los tomatillos a menudo se encuentran en salsas mexicanas para agregar un sabor cítrico fresco. El sabor varía, algunos un poco más agrios y otros un poco más suaves y dulces.
Conceptos básicos: cómo prepararse:
Simplemente retire la cáscara y enjuague con agua fría.
Para asar, córtelos por la mitad y colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Hornee durante 20-30 minutos a 400 grados.
Cómelos como están o crea una salsa de tu elección.
Ahora que es un experto culinario en estos vegetales, puede ponerlos en su carrito de compras con confianza. ¿Qué otros productos inusuales has probado últimamente? Comparte en los comentarios para PrisioneroEnArgentina.com abajo.
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Noviembre 19, 2021