El sabor a nuez y el crujiente satisfactorio de insectos comestibles como los grillos, saltamontes y gusanos de la harina combinan perfectamente con la ensalada de champiñones en rodajas finas y el aderezo de aceite de oliva y lima.
Bien, puede parecer un poco extraño. Sin embargo, comer insectos comestibles es cada vez más aceptado. Ya no es algo que haces durante esas experiencias fuera de lo común en el sudeste asiático. Aquí, los insectos se combinan con un carpaccio de hongos, una ensalada de hongos crudos.
Los gusanos de la harina y los saltamontes comestibles son ricos en proteínas, grasas saludables, hierro y calcio, y bajos en carbohidratos. Y saben bien, bastante sabor a nuez. Pero lo más importante es que, como fuente de proteínas, comer insectos es significativamente mejor para el medio ambiente que comer carne. Para producir 1 kilogramo de proteína de insectos se requiere 1 litro de agua. Para producir 1 kilogramo de proteína de ternera se necesitan 22.000 litros de agua. Y luego está el uso de la tierra y los problemas de contaminación a considerar.
ENSALADA DE SETAS CON INSECTOS COMESTIBLES
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INGREDIENTES 300 g de champiñones blancos y / o marrones 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen use lo mejor que pueda obtener 1 cucharada de aceite de trufa o una cucharada extra de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón verde fresco 2 cucharaditas de vinagre balsámico 2 cucharaditas de mostaza de Dijon Ralladura de 1 lima 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/2 taza de perejil finamente picado 15 g de insectos secos
1/4 zumo de limón
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Isectos secosMandolina
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INSTRUCCIONES Lavar y secar los champiñones y cortar los tallos (mantenerlos como caldo) Cortar los champiñones en rodajas muy finas. Lo ideal es utilizar un juego de mandolina en su mejor ajuste. Batir el aceite de oliva, el aceite de trufa, el jugo de lima, la ralladura de lima, la mostaza, el ajo machacado, el balsámico y la pimienta. Agregue los insectos a los hongos, vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente.
Rociar con el zumo de limón. Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir.
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El sabor a nuez y el crujiente satisfactorio de insectos comestibles como los grillos, saltamontes y gusanos de la harina combinan perfectamente con la ensalada de champiñones en rodajas finas y el aderezo de aceite de oliva y lima.
Bien, puede parecer un poco extraño. Sin embargo, comer insectos comestibles es cada vez más aceptado. Ya no es algo que haces durante esas experiencias fuera de lo común en el sudeste asiático. Aquí, los insectos se combinan con un carpaccio de hongos, una ensalada de hongos crudos.
Los gusanos de la harina y los saltamontes comestibles son ricos en proteínas, grasas saludables, hierro y calcio, y bajos en carbohidratos. Y saben bien, bastante sabor a nuez. Pero lo más importante es que, como fuente de proteínas, comer insectos es significativamente mejor para el medio ambiente que comer carne. Para producir 1 kilogramo de proteína de insectos se requiere 1 litro de agua. Para producir 1 kilogramo de proteína de ternera se necesitan 22.000 litros de agua. Y luego está el uso de la tierra y los problemas de contaminación a considerar.
ENSALADA DE SETAS CON INSECTOS COMESTIBLES
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INGREDIENTES
300 g de champiñones blancos y / o marrones
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen use lo mejor que pueda obtener
1 cucharada de aceite de trufa o una cucharada extra de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón verde fresco
2 cucharaditas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Ralladura de 1 lima
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de perejil finamente picado
15 g de insectos secos
1/4 zumo de limón
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Isectos secos 
Mandolina
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INSTRUCCIONES
Lavar y secar los champiñones y cortar los tallos (mantenerlos como caldo)
Cortar los champiñones en rodajas muy finas. Lo ideal es utilizar un juego de mandolina en su mejor ajuste.
Batir el aceite de oliva, el aceite de trufa, el jugo de lima, la ralladura de lima, la mostaza, el ajo machacado, el balsámico y la pimienta.
Agregue los insectos a los hongos, vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente.
Rociar con el zumo de limón.
Deje reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir.
Servir en plato de sopa.
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PrisioneroEnArgentina.com
Diciembre 10, 2021