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  Por Hilda Pedroza.

La vainilla fue dada a los aztecas por los indios totonacas de México. El pueblo azteca se lo dio al pueblo español. Ahora, lo tenemos.

Después de que los aztecas fueran conquistados por los españoles, los españoles regresaron a Europa con la vaina de vainilla a cuestas.

Fue disfrutado exclusivamente por los extremadamente ricos y miembros de la realeza de la sociedad española, pero finalmente, el uso de la vainilla se generalizó en toda Europa.

Thomas Jefferson es el hombre al que se le atribuye haber traído la vainilla a los Estados Unidos en el siglo XVIII. Se enteró de ellos mientras se desempeñaba como embajador de los Estados Unidos en Francia y pudo tomar una decisión sobre la marcha sobre si los frijoles podían cultivarse en Estados Unidos o no.

Los frijoles crecían en Estados Unidos, pero les faltaba mucho sabor.

Esto nos lleva a hoy. La vainilla crece mejor en climas tropicales muy distintos.

En este momento, Madagascar es el mayor productor mundial de vainas de vainilla. Madagascar Bourbon Vanilla (sin relación con el espíritu, las islas de Madagascar se conocían anteriormente como las “Islas Bourbon”) tiene un sabor distintivo que quizás nunca haya probado si vive en el hemisferio norte de América.

La vainilla falsa u otras diluciones de ramas de la especia que no son ecológicas son la versión más común del frijol que la gente encuentra hoy en día. Lo más probable es que el extracto de vainilla que tienes en tu despensa no sea vainilla de verdad.

Se le atribuyen propiedades afrodisíacas y estimulantes, si bien los resultados no están científicamente comprobados, y de hecho, se sabe que la vainillina no tiene propiedades antimicrobianas. Algunas personas usan la planta para aliviar la fiebre y tratar molestias gástricas. La planta también puede ser cultivada o sembrada con motivo ornamental. Después de todo, su flor es una bonita orquídea.

Se desconoce el estado de conservación de Vanilla planifolia en estado silvestre, pero los cultivos no parecen sufrir grandes amenazas. Los problemas típicos son ataques de hongos, bacterias, virus e insectos que ocasionan enfermedades si no se controlan, o verdaderas plagas. La especie es susceptible a la pudrición de raíz y tallo, la antracnosis, el gusano peludo (Plusia aurifera), las cochinillas y los ácaros.

 

 


PrisioneroEnArgentina.com

Octubre 6, 2022


 

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