El “asado de tira”, símbolo la gastronomía rioplatense, que se originó en la ciudad de bonaerense de Campana cuando, en 1882, se instaló en ésa ciudad el primer frigorífico de Sudamérica, el “The River Plate Fresh Meat Co. Y que, gracias a una innovación tecnológica, ayudó en el nacimiento de un ícono argentino. Gracias a la incorporación de una sierra, fue posible cortar de manera transversal a los huesos de las reses que, hasta ese momento, a las reses se las faenaban a cuchillo.
El hecho es que, hoy por hoy, el hacer un buen asado no es cosa solo de hombres, porque hay Mujeres que, apasionadas por los fuegos, ocupan un rol fundamental asando carnes sobre la parrilla, o bien a la estaca, de manera de mantener viva la historia y la cultura de la región. Porque querer es poder y, por esto, ellas quieren hacerlo. Si, ellas Pueden porque es un hecho que las chicas también son capaces de preparar una buena parrillada y lucirse.
¡las mujeres también pueden asar carne!
A través de la consideración de algunos de estos consejos, las que todavía tiene dudas será posible que se animen al arte de hacer un asado.
1 – Cálculo de la cantidad de carne que necesitamos.
El tamaño de la parrillada la calcularemos de acuerdo a la cantidad de comensales. Estimativamente podremos establecer que una parrillada básica para cuatro personas constará de dos chorizos, dos morcillas, cuatro rodajas de chinchulín, cuatro rodajas de riñón, cuatro pedacitos de mollejas, una tira de asado banderita, una porción de vacío y un cuarto de pollo.
2 – Procedencia de la carne y agregados.
Es fundamental para todo parrillero conocer los orígenes de los alimentos y/o materias primas con los que trabajará; de qué animal proviene la carne elegida, a qué modo de crianza fue sometido, qué alimentación, etc. Solo si conocemos los orígenes de los alimentos que utilizaremos, podremos trabajarlos adecuadamente. En este punto se incluyen las carnes rojas, aves, pescados, frutas y verduras.
3 – Buena elección de la carne.
Es un mito que “de la mano del parrillero no hay carne dura que no se ablande”. Si bien nuestro arte y experiencia como asadores es crucial, deberemos saber identificar y trabajar con carnes tiernas y de buena calidad para lograr obtener un resultado final satisfactorio en nuestro plato. Los cortes vacunos que más se utilizan para asar a la parrilla son el costillar, vacío, matambre, bife de chorizo, ojo de bife, lomo, entraña y colita de cuadril.
Una vez que esté todo asado y al punto de cocción deseado, serviremos la parrillada. Y lo haremos en etapas; primero las achuras y luego, las carnes.
4 – Distribución de la comida en la mesa de trabajo antes de asar.
La parrillada, también conocida como mix de achuras y carne, es muy popular ya que permite saborear distintos cortes y tipos de carnes. Las más clásicas incluyen chorizo, morcilla, riñón, chinchulín, mollejas, asado de tira, vacío y pollo. Al tener diferentes tipos de carnes, cortes y achuras, también serán diferentes los tipos de cocción y los tipos de trabajos que realicemos para cada carne. Por ejemplo, habrá productos que requerirán que los marquemos o pre-cocinemos y otros no, etcétera. Es por este motivo, que aconsejamos siempre armar la parrillada en la mesa de trabajo antes de disponernos a asar en la parrilla.
5 – Ubicación de la carne en la parrilla en la forma adecuada.
Pondremos las carnes crudas a fuego fuerte sobre la parrilla y, por otro lado, las carnes marcadas y pre-cocidas en un lugar con menos cantidad de fuego, así tendremos como resultado final una parrillada uniforme, bien cocida y con todos sus elementos listos para servir al mismo tiempo. Debemos tener en cuenta que las carnes que más demorarán en su cocción serán las que no hayamos marcado previamente, aunque el caso del chinchulín será particular, ya que a pesar de que lo hayamos pre-cocido, también tendrá una cocción lenta.
SÍ; ¡LAS CHICAS TAMBIÉN PUEDEN ASAR!, ES CUESTIÓN DE ANIMARSE.
PrisioneroEnArgentina.com
Febrero 27, 2023
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Claudio Sebastián Abregu
1 year ago
El piquete es un delito y no solo en CABA, sino en todo el país.
Código Penal Argentino artículo 194:
El que, sin crear una situación de peligro común, impidiere, estorbare o entorpeciere el normal funcionamiento de los transportes por tierra, agua o aire o los servicios públicos de comunicaciones, de provisión de agua, de electricidad o de sustancias energéticas, será reprimido con prisión de tres meses a dos años.
Constitucion Nacional:
Artículo 14.- Todos los habitantes de la Nación gozan de los siguientes derechos conforme a las leyes que reglamenten su ejercicio; a saber: de trabajar y ejercer toda industria lícita,etc.
Anónimo
1 year ago
Que protesten en Sambódromos y que vaya la TV. De otra forma ya sería revolución.
I like the efforts you have put in this, regards for all the great content.
Julia
1 year ago
My last pay test was $9,500 operating 12 hours per week online. My sisters buddy has been averaging 15,000 for months now and she works approximately 20 hours every week. I can not accept as true with how easy it become as soon as i tried it out.
Con relación al corte de calles y rutas, si la barbarie sigue, el principio del fin y el fracaso será de la actual conducción de Seguridad de la Nación y no de la Vice Presidente, Dra. VICTORIA VILLARRUEL. Según informó esta página en un tiempo reciente al de ahora, VILLARRUEL HABRÍA SIDO DESPLAZADA, POR DECISIÓN DEL PRESIDENTE MILEI, DE LA RESPONSABILIDAD DE DESIGNACIONES Y OPERATIVIDAD, SOBRE LA CARTERA QUE NOS OCUPA, COMO ASÍ TAMBIÉN DE DEFENSA.
CLAUDIO KUSSMAN
1 year ago
Si logran reordenar las protestas, como ocurre en todos los países del mundo, volveremos a ser una nación que se encamina a la normalidad. Los cortes consentidos de la circulación a la gente que trabaja han provocado pérdidas, súper millonarias, violando la Constitución Nacional. Pero atención si luego de tantos anuncios del gobierno la barbarie sigue, será el principio del fin y el fracaso de MILEI-VILLARRUEL. Atentamente CLAUDIO KUSSMAN
Abel Rico
1 year ago
A mi me da repulsion cuando la gente se asigna la verdad de la milanesa.
“La gente está aterrorizada por el plan de Caputo”, dijo Belliboni.
No sabemos mucho del plan de Caputo y la gente lo votó. La izquierda es siempre lo mismo, para poner piedras en el camino, son mandados a hacer. Cuando hay que laburar, desaparecen.
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El “asado de tira”, símbolo la gastronomía rioplatense, que se originó en la ciudad de bonaerense de Campana cuando, en 1882, se instaló en ésa ciudad el primer frigorífico de Sudamérica, el “The River Plate Fresh Meat Co. Y que, gracias a una innovación tecnológica, ayudó en el nacimiento de un ícono argentino. Gracias a la incorporación de una sierra, fue posible cortar de manera transversal a los huesos de las reses que, hasta ese momento, a las reses se las faenaban a cuchillo.
¡las mujeres también pueden asar carne!
A través de la consideración de algunos de estos consejos, las que todavía tiene dudas será posible que se animen al arte de hacer un asado.
1 – Cálculo de la cantidad de carne que necesitamos.
El tamaño de la parrillada la calcularemos de acuerdo a la cantidad de comensales. Estimativamente podremos establecer que una parrillada básica para cuatro personas constará de dos chorizos, dos morcillas, cuatro rodajas de chinchulín, cuatro rodajas de riñón, cuatro pedacitos de mollejas, una tira de asado banderita, una porción de vacío y un cuarto de pollo.
2 – Procedencia de la carne y agregados.
Es fundamental para todo parrillero conocer los orígenes de los alimentos y/o materias primas con los que trabajará; de qué animal proviene la carne elegida, a qué modo de crianza fue sometido, qué alimentación, etc. Solo si conocemos los orígenes de los alimentos que utilizaremos, podremos trabajarlos adecuadamente. En este punto se incluyen las carnes rojas, aves, pescados, frutas y verduras.
3 – Buena elección de la carne.
Es un mito que “de la mano del parrillero no hay carne dura que no se ablande”. Si bien nuestro arte y experiencia como asadores es crucial, deberemos saber identificar y trabajar con carnes tiernas y de buena calidad para lograr obtener un resultado final satisfactorio en nuestro plato. Los cortes vacunos que más se utilizan para asar a la parrilla son el costillar, vacío, matambre, bife de chorizo, ojo de bife, lomo, entraña y colita de cuadril.
4 – Distribución de la comida en la mesa de trabajo antes de asar.
La parrillada, también conocida como mix de achuras y carne, es muy popular ya que permite saborear distintos cortes y tipos de carnes. Las más clásicas incluyen chorizo, morcilla, riñón, chinchulín, mollejas, asado de tira, vacío y pollo. Al tener diferentes tipos de carnes, cortes y achuras, también serán diferentes los tipos de cocción y los tipos de trabajos que realicemos para cada carne. Por ejemplo, habrá productos que requerirán que los marquemos o pre-cocinemos y otros no, etcétera. Es por este motivo, que aconsejamos siempre armar la parrillada en la mesa de trabajo antes de disponernos a asar en la parrilla.
5 – Ubicación de la carne en la parrilla en la forma adecuada.
Pondremos las carnes crudas a fuego fuerte sobre la parrilla y, por otro lado, las carnes marcadas y pre-cocidas en un lugar con menos cantidad de fuego, así tendremos como resultado final una parrillada uniforme, bien cocida y con todos sus elementos listos para servir al mismo tiempo. Debemos tener en cuenta que las carnes que más demorarán en su cocción serán las que no hayamos marcado previamente, aunque el caso del chinchulín será particular, ya que a pesar de que lo hayamos pre-cocido, también tendrá una cocción lenta.
SÍ; ¡LAS CHICAS TAMBIÉN PUEDEN ASAR!, ES CUESTIÓN DE ANIMARSE.
PrisioneroEnArgentina.com
Febrero 27, 2023
El piquete es un delito y no solo en CABA, sino en todo el país.
Código Penal Argentino artículo 194:
El que, sin crear una situación de peligro común, impidiere, estorbare o entorpeciere el normal funcionamiento de los transportes por tierra, agua o aire o los servicios públicos de comunicaciones, de provisión de agua, de electricidad o de sustancias energéticas, será reprimido con prisión de tres meses a dos años.
Constitucion Nacional:
Artículo 14.- Todos los habitantes de la Nación gozan de los siguientes derechos conforme a las leyes que reglamenten su ejercicio; a saber: de trabajar y ejercer toda industria lícita,etc.
Que protesten en Sambódromos y que vaya la TV. De otra forma ya sería revolución.
I like the efforts you have put in this, regards for all the great content.
My last pay test was $9,500 operating 12 hours per week online. My sisters buddy has been averaging 15,000 for months now and she works approximately 20 hours every week. I can not accept as true with how easy it become as soon as i tried it out.
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Con relación al corte de calles y rutas, si la barbarie sigue, el principio del fin y el fracaso será de la actual conducción de Seguridad de la Nación y no de la Vice Presidente, Dra. VICTORIA VILLARRUEL. Según informó esta página en un tiempo reciente al de ahora, VILLARRUEL HABRÍA SIDO DESPLAZADA, POR DECISIÓN DEL PRESIDENTE MILEI, DE LA RESPONSABILIDAD DE DESIGNACIONES Y OPERATIVIDAD, SOBRE LA CARTERA QUE NOS OCUPA, COMO ASÍ TAMBIÉN DE DEFENSA.
Si logran reordenar las protestas, como ocurre en todos los países del mundo, volveremos a ser una nación que se encamina a la normalidad. Los cortes consentidos de la circulación a la gente que trabaja han provocado pérdidas, súper millonarias, violando la Constitución Nacional. Pero atención si luego de tantos anuncios del gobierno la barbarie sigue, será el principio del fin y el fracaso de MILEI-VILLARRUEL. Atentamente CLAUDIO KUSSMAN
A mi me da repulsion cuando la gente se asigna la verdad de la milanesa.
No sabemos mucho del plan de Caputo y la gente lo votó.
La izquierda es siempre lo mismo, para poner piedras en el camino, son mandados a hacer. Cuando hay que laburar, desaparecen.
Son de loquero. Nuestra izquierda (Del Caño, por ejemplo) especula comprando dolares, pero despues vomitan fuego contra “El Imperio”
Pero derecho a la protesta es legal.
Si no toman medidas fuertes de entrada, les van a tomar el pulso.