El vino romano tenía menos alcohol, pero en algunos casos era más peligroso.
El vino era la bebida principal en el Mediterráneo por la misma razón que la cerveza en el norte de Europa: la higiene. Hacer alcohol era la forma más conocida de garantizar que la bebida no tuviera ningún tipo de enfermedad. Cuando el alcohol era la única opción, se deseaba que gran parte de él tuviera un bajo contenido de alcohol para que no se emborracharan en el trabajo.
A través de métodos de fermentación y levadura, en ese momento, la mayoría del vino tenía solo alrededor del 6% APV, en comparación con el 15%+ del vino moderno. La mayoría de los romanos promedio también tendían a diluir su vino con dos o tres partes de agua por una parte de vino. Esto desinfectaba el agua y mejoraba el sabor del vino barato (o lo hacía menos desagradable).
Los patricios tenían acceso a vinos con mayor contenido de alcohol y mejor sabor. El vino más alcohólico era el de Falerno, que se describía como “que se incendiaba con la aplicación de llama”. Esto requeriría un contenido de alcohol del 40%, por lo que puede ser exagerado o tener un método de producción único. Según cálculos más precisos, el contenido de alcohol rondaba el 15-16 %. Esto haría que el vino de Falerna fuera bastante mediocre según los estándares modernos.
A las élites también les gustaba endulzar el vino. Hervían jugo de fruta (sapa) o lo trituraban (mosto) y usaban el producto como edulcorante artificial. Esto tenía el desafortunado efecto secundario de añadir plomo al vino, lo que causaba problemas de salud más adelante.
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El vino romano tenía menos alcohol, pero en algunos casos era más peligroso.
El vino era la bebida principal en el Mediterráneo por la misma razón que la cerveza en el norte de Europa: la higiene. Hacer alcohol era la forma más conocida de garantizar que la bebida no tuviera ningún tipo de enfermedad. Cuando el alcohol era la única opción, se deseaba que gran parte de él tuviera un bajo contenido de alcohol para que no se emborracharan en el trabajo.
A través de métodos de fermentación y levadura, en ese momento, la mayoría del vino tenía solo alrededor del 6% APV, en comparación con el 15%+ del vino moderno. La mayoría de los romanos promedio también tendían a diluir su vino con dos o tres partes de agua por una parte de vino. Esto desinfectaba el agua y mejoraba el sabor del vino barato (o lo hacía menos desagradable).
Los patricios tenían acceso a vinos con mayor contenido de alcohol y mejor sabor. El vino más alcohólico era el de Falerno, que se describía como “que se incendiaba con la aplicación de llama”. Esto requeriría un contenido de alcohol del 40%, por lo que puede ser exagerado o tener un método de producción único. Según cálculos más precisos, el contenido de alcohol rondaba el 15-16 %. Esto haría que el vino de Falerna fuera bastante mediocre según los estándares modernos.
A las élites también les gustaba endulzar el vino. Hervían jugo de fruta (sapa) o lo trituraban (mosto) y usaban el producto como edulcorante artificial. Esto tenía el desafortunado efecto secundario de añadir plomo al vino, lo que causaba problemas de salud más adelante.
PrisioneroEnArgentina.com
Noviembre 20, 2024
Tags: Cerveza, Roma, VinoRelated Posts
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