Esto realmente califica como “experimentar” en la cocina, no la receta, sino el filete en sí. En un laboratorio cerca de Tel Aviv, Aleph Farms está cultivando carne de las células madre de las vacas.
“Podemos producir carne de manera más eficiente de una manera más ética, más sostenible y saludable”, dijo el CEO de Aleph Farms, Didier Toubia.
Los ambientalistas dicen que deberíamos comer menos carne. Según las Naciones Unidas, la cría de animales es una de las fuentes más peligrosas de gases de efecto invernadero y contaminación del agua.
“En este momento, la mayor parte de la agricultura está allí para alimentar a los animales”, dijo Erel Margalit.
Margalit es un inversionista multimillonario en la llamada “tecnología alimentaria”, que incluye lo que él llama “carne limpia” hecha en el laboratorio. Dijo que los humanos no pueden seguir comiendo de la forma en que lo hacemos actualmente porque el planeta no lo sostendrá.
“Necesitamos cambiar la forma en que se producen la agricultura y la alimentación”, dijo Margalit.
En SuperMeat, extraen células madre de pollos. Esas células madre pueden convertirse en cualquier tipo de célula, por lo que al ajustar la mezcla de proteínas y aminoácidos, pueden dirigirlas para que se conviertan en lo que necesiten: músculo, grasa o tejido conectivo.
“La belleza de la carne a base de células es que una vez que ha establecido el banco de células, ya no necesita el pollo”, dijo el CEO Ido Savir. “Entonces, teóricamente, un pollo podría alimentar al mundo”.
Y, agregó Savir, podrán producir exactamente los “cortes” de carne deseados. Como vegano, Savir cree que también hay potencial para los consumidores que se oponen a matar a un animal.
Uno de los muchos obstáculos es el aspecto de ciencia ficción de todo esto, y Savir espera que las mentes cambien en la mesa con la primera carne producida en laboratorio que probablemente se sirva en restaurantes dentro de unos años.
¿Y en cuanto a nuestro gusto del futuro? Fue sorprendentemente normal.
“Creo que una vez que se produzca y distribuya en masa solo se llamará ‘carne’ porque eso es lo que es”, dijo Savir.
Ningún animal -se afirma- es lesionado o sacrificado por estos experimentos.
Esto realmente califica como “experimentar” en la cocina, no la receta, sino el filete en sí. En un laboratorio cerca de Tel Aviv, Aleph Farms está cultivando carne de las células madre de las vacas.
“Podemos producir carne de manera más eficiente de una manera más ética, más sostenible y saludable”,
dijo el CEO de Aleph Farms, Didier Toubia.
Los ambientalistas dicen que deberíamos comer menos carne. Según las Naciones Unidas, la cría de animales es una de las fuentes más peligrosas de gases de efecto invernadero y contaminación del agua.
“En este momento, la mayor parte de la agricultura está allí para alimentar a los animales”, dijo Erel Margalit.
Margalit es un inversionista multimillonario en la llamada “tecnología alimentaria”, que incluye lo que él llama “carne limpia” hecha en el laboratorio. Dijo que los humanos no pueden seguir comiendo de la forma en que lo hacemos actualmente porque el planeta no lo sostendrá.
“Necesitamos cambiar la forma en que se producen la agricultura y la alimentación”, dijo Margalit.
“La belleza de la carne a base de células es que una vez que ha establecido el banco de células, ya no necesita el pollo”, dijo el CEO Ido Savir. “Entonces, teóricamente, un pollo podría alimentar al mundo”.
Y, agregó Savir, podrán producir exactamente los “cortes” de carne deseados. Como vegano, Savir cree que también hay potencial para los consumidores que se oponen a matar a un animal.
Uno de los muchos obstáculos es el aspecto de ciencia ficción de todo esto, y Savir espera que las mentes
cambien en la mesa con la primera carne producida en laboratorio que probablemente se sirva en restaurantes dentro de unos años.
¿Y en cuanto a nuestro gusto del futuro? Fue sorprendentemente normal.
“Creo que una vez que se produzca y distribuya en masa solo se llamará ‘carne’ porque eso es lo que es”, dijo Savir.
Ningún animal -se afirma- es lesionado o sacrificado por estos experimentos.
PrisioneroEnArgentina.com
Septiembre 1, 2019
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