Un equipo internacional de científicos secuenció un cristal de proteína ubicado en el intestino medio de cucarachas en 2016. ¿El motivo? Es cuatro veces más nutritivo que la leche de vaca y los investigadores creen que podría ser la clave para alimentar a nuestra creciente población en el futuro.
Aunque la mayoría de las cucarachas en realidad no producen leche, se ha demostrado que Diploptera punctate, que es la única cucaracha que ha dado a luz a crías vivas, bombea un tipo de “leche” que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus bebés.
El hecho de que un insecto produzca leche es bastante fascinante, pero lo que fascinó a los investigadores es el hecho de que uno de estos cristales de proteínas contiene más de tres veces la cantidad de energía que se encuentra en una cantidad equivalente de leche de búfalo (que también es más alta en calorías). que la leche de vaca normal.
Claramente, ordeñar una cucaracha no es la opción más viable, por lo que un equipo internacional de científicos encabezado por investigadores del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en India decidió secuenciar los genes responsables de producir los cristales de proteínas de la leche para ver si podían de alguna manera replicarlos en el laboratorio.
“Los cristales son como un alimento completo: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si observas las secuencias de proteínas, tienen todos los aminoácidos esenciales”, dijo Sanchari Banerjee, uno de los miembros del equipo, en una entrevista con el Times of India vuelve en 2016.
La leche no solo es una fuente densa de calorías y nutrientes, sino que también se libera. A medida que se digiere la proteína en la leche, el cristal libera más proteína a una velocidad equivalente para continuar con la digestión.
“Es comida de liberación prolongada”, dijo Subramanian Ramaswamy, quien dirigió el proyecto.
“Si necesita alimentos que sean caloríficamente altos, es tiempo liberado y alimentos que están completos. Aquí está”.
Es importante señalar que esta fuente de proteína densa definitivamente nunca será para aquellos que intentan perder peso, y probablemente ni siquiera sea necesaria para la mayoría de las dietas occidentales, donde ya estamos comiendo demasiadas calorías por día.
Pero para aquellos que luchan por obtener la cantidad de calorías requeridas por día, esta podría ser una forma rápida y fácil de obtener calorías y nutrientes.
“Son muy estables. Pueden ser un fantástico suplemento de proteínas”, dijo Ramaswamy.
Ahora que los investigadores tienen la secuencia, esperan que la levadura produzca el cristal en cantidades mucho mayores, lo que lo hace un poco más eficiente (y menos grueso) que la extracción de cristales de las tripas de la cucaracha.
¿Quién necesita la col rizada y la quinua cuando usted tiene suplementos de leche de cucaracha?
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Aunque la mayoría de las cucarachas en realidad no producen leche, se ha demostrado que Diploptera punctate, que es la única cucaracha que ha dado a luz a crías vivas, bombea un tipo de “leche” que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus bebés.
El hecho de que un insecto produzca leche es bastante fascinante, pero lo que fascinó a los investigadores es el hecho de que uno de estos cristales de proteínas contiene más de tres veces la cantidad de energía que se encuentra en una cantidad equivalente de leche de búfalo (que también es más alta en calorías). que la leche de vaca normal.
Claramente, ordeñar una cucaracha no es la opción más viable, por lo que un equipo internacional de científicos encabezado por investigadores del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa en India decidió secuenciar los genes responsables de producir los cristales de proteínas de la leche para ver si podían de alguna manera replicarlos en el laboratorio.
“Los cristales son como un alimento completo: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si observas las secuencias de proteínas, tienen todos los aminoácidos esenciales”, dijo Sanchari Banerjee, uno de los miembros del equipo, en una entrevista con el Times of India vuelve en 2016.
La leche no solo es una fuente densa de calorías y nutrientes, sino que también se libera. A medida que se digiere la proteína en la leche, el cristal libera más proteína a una velocidad equivalente para continuar con la digestión.
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“Si necesita alimentos que sean caloríficamente altos, es tiempo liberado y alimentos que están completos. Aquí está”.
Es importante señalar que esta fuente de proteína densa definitivamente nunca será para aquellos que intentan perder peso, y probablemente ni siquiera sea necesaria para la mayoría de las dietas occidentales, donde ya estamos comiendo demasiadas calorías por día.
Pero para aquellos que luchan por obtener la cantidad de calorías requeridas por día, esta podría ser una forma rápida y fácil de obtener calorías y nutrientes.
“Son muy estables. Pueden ser un fantástico suplemento de proteínas”, dijo Ramaswamy.
Ahora que los investigadores tienen la secuencia, esperan que la levadura produzca el cristal en cantidades mucho mayores, lo que lo hace un poco más eficiente (y menos grueso) que la extracción de cristales de las tripas de la cucaracha.
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PrisioneroEnArgentina.com
Junio 17, 2019
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