El pollo Jerk es una comida caliente de carne a la parrilla popular en todo el Caribe, pero más comúnmente asociada con Jamaica. El término “jerk” se refiere a una técnica culinaria en la que el ingrediente principal se recubre con especias y se cuece a fuego lento sobre un fuego o una parrilla, generalmente hecha de madera de pimiento verde colocada sobre brasas. El humo resultante es esencial para el sabor del plato y suele ser pollo. Sin embargo, también puede ser de res, cerdo, cabra, jabalí, mariscos o vegetales. Los taínos crearon el método del jerk y lo transmitieron a los africanos esclavizados, quienes lo adaptaron para hacer pollo jerk. El término inglés “jerk” proviene de la palabra española “charqui”, que describe tiras de carne seca similares a la cecina moderna.
Debe limpiar el pollo con jugo de lima o limón, y la grasa adicional debe cortarse antes de secarse con toallas de papel. Haz un esfuerzo por escurrir el pollo con la mayor cantidad de agua posible. Puedes hacer tu salsa jerk (adobo) con el pollo. El ajo y el pimiento Scotch bonnet se deben agregar a una sartén con aceite de oliva a fuego medio y saltear durante 4 minutos. Después de eso, agregue el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, y revuelva suavemente en la sartén hasta que espese; Retire las entrañas de la sartén y deje que se enfríe. Mezcle la mezcla durante 30 segundos en un procesador de alimentos mientras agrega el tomillo, el jengibre, la pimienta blanca, las cebolletas, la cebolla, la salsa de soya y el caldo de res.
Para un sabor óptimo, frota el pollo con la marinada. Ponga su pollo en el refrigerador por unas horas o toda la noche en una bolsa ziplock o en un plato cubierto. Coloque su pollo en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio. Antes de poner el pollo en la fuente para hornear, agregue un alambre para que la grasa extra gotee en la fuente. El pollo debe hornearse durante unos 20 minutos hasta que esté crujiente y dorado. En su bandeja para hornear, voltee las piezas de pollo por todos lados. Y hornéalo durante otros 20 minutos. Puede usar la marinada restante y cocinarla durante unos 10 minutos en la grasa extra de la bandeja para hornear. Esto da como resultado una sabrosa salsa o salsa para mojar.
El pollo Jerk es una comida caliente de carne a la parrilla popular en todo el Caribe, pero más comúnmente asociada con Jamaica. El término “jerk” se refiere a una técnica culinaria en la que el ingrediente principal se recubre con especias y se cuece a fuego lento sobre un fuego o una parrilla, generalmente hecha de madera de pimiento verde colocada sobre brasas. El humo resultante es esencial para el sabor del plato y suele ser pollo. Sin embargo, también puede ser de res, cerdo, cabra, jabalí, mariscos o vegetales. Los taínos crearon el método del jerk y lo transmitieron a los africanos esclavizados, quienes lo adaptaron para hacer pollo jerk. El
término inglés “jerk” proviene de la palabra española “charqui”, que describe tiras de carne seca similares a la cecina moderna.
Debe limpiar el pollo con jugo de lima o limón, y la grasa adicional debe cortarse antes de secarse con toallas de papel. Haz un esfuerzo por escurrir el pollo con la mayor cantidad de agua posible. Puedes hacer tu salsa jerk (adobo) con el pollo. El ajo y el pimiento Scotch bonnet se deben agregar a una sartén con aceite de oliva a fuego medio y saltear durante 4 minutos. Después de eso, agregue el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, y revuelva suavemente en la sartén hasta que espese; Retire las entrañas de la sartén y deje que se enfríe. Mezcle la mezcla durante 30 segundos en un procesador de alimentos mientras agrega el tomillo, el jengibre, la pimienta blanca, las cebolletas, la cebolla, la salsa de soya y el caldo de res.
Para un sabor óptimo, frota el pollo con la marinada. Ponga su pollo en el refrigerador por unas horas o toda la noche en una bolsa ziplock o en un plato cubierto. Coloque su pollo en una fuente para hornear forrada con papel de aluminio. Antes de poner el pollo en la fuente para hornear, agregue un alambre para que la grasa extra gotee en la fuente. El pollo debe hornearse durante unos 20 minutos hasta que esté crujiente y dorado. En su bandeja para hornear, voltee las piezas de pollo por todos lados. Y hornéalo durante otros 20 minutos. Puede usar la marinada restante y cocinarla durante unos 10 minutos en la grasa extra de la bandeja para hornear. Esto da como resultado una sabrosa salsa o salsa para mojar.
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Diciembre 5, 2022