La muy particular cocina india refleja una historia de más de 8.000 años de varios grupos y culturas que interactúan con el subcontinente indio, lo que lleva a la diversidad de sabores y secretos regionales que se encuentran en la India actual. La gastronomía de la India cuenta con una amplia variedad de platos típicos elaborados con cordero, aves, arroz, hierbas aromáticas o especias. Una mezcla de olores, sabores y texturas que han cautivado al mundo entero. Pero, si no queremos asesinar animales, aquí hay una buena variante.
Korma vegetal
El korma es un delicioso guiso vegetal cremoso y aromático.
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Ingredientes
Una cebolla mediana
2 tomates
125 ml de leche de coco
200 g de yogur natural
Azúcar moreno
Una patata
Un puñado de guisantes (pueden ser congelados)
2 zanahorias
200 g de judías verdes
3 dientes de ajo
Jengibre en polvo
Curry en polvo
Cúrcuma molida
Garam masala
Canela
Cilantro
1 jalapeño
40 g de anacardos crudos
125 ml de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta
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Preparación
Coloca en un bol la cebolla troceada, el ajo, dos cucharaditas de jengibre, el jalapeño, los anacardos el agua. Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir un puré.
Luego, pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade con cuidado el puré y, a continuación, agrega dos cucharaditas de curry, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de garam masala, media cucharadita de canela, otra media de cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina durante dos o tres minutos, hasta que las especias empiecen a soltar su aroma.
Añade los tomates cortados en cubos, la leche de coco, el yogur, una cucharadita y media de azúcar moreno, la patata pelada y cortada en cubos, el puñado de guisantes, las zanahorias troceadas y las judías verdes picadas tamañp chico.
Revuélvelo todo bien, tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio durante diez minutos. Destápalo y cocínalo entre cinco y diez minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
Sírvelo acompañado con arroz basmati cocido y pan naan, en un bonito plato de cerámica.
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La muy particular cocina india refleja una historia de más de 8.000 años de varios grupos y culturas que interactúan con el subcontinente indio, lo que lleva a la diversidad de sabores y secretos regionales que se encuentran en la India actual. La gastronomía de la India cuenta con una amplia variedad de platos típicos elaborados con cordero, aves, arroz, hierbas aromáticas o especias. Una mezcla de olores, sabores y texturas que han cautivado al mundo entero. Pero, si no queremos asesinar animales, aquí hay una buena variante.
Korma vegetal
El korma es un delicioso guiso vegetal cremoso y aromático.
[ezcol_1half]Ingredientes
- 200 g de judías verdes
- 3 dientes de ajo
- Jengibre en polvo
- Curry en polvo
- Cúrcuma molida
- Garam masala
- Canela
- Cilantro
- 1 jalapeño
- 40 g de anacardos crudos
- 125 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
[/ezcol_1half] [ezcol_1half_end]Preparación
- Añade los tomates cortados en cubos, la leche de coco, el yogur, una cucharadita y media de azúcar moreno, la patata pelada y cortada en cubos, el puñado de guisantes, las zanahorias troceadas y las judías verdes picadas tamañp chico.
- Revuélvelo todo bien, tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio durante diez minutos. Destápalo y cocínalo entre cinco y diez minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
- Sírvelo acompañado con arroz basmati cocido y pan naan, en un bonito plato de cerámica.
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Diciembre 2, 2021