Este guiso cálido y muy condimentado es rico en sabores y para ser disfrutado durante las cuatro estaciones. Siéntase libre de sustituir el caldo de verduras por otros gustos, el tomate funciona particularmente bien. Si prefiere algo más picante, adelgace con un poco de caldo o agua antes de servir.
Ingredientes
6 tazas (2 1/2 pintas / 1 1/2 litros) de caldo de verduras 3 dientes de ajo machacados 2 cebollas picadas 2 1/4 taza (1 lb / 450 g) de batatas, pelada y cortada en cubitos 1 x 400g de garbanzos en lata 7/8 taza (6 oz / 170 g) de mijo Aproximadamente 1 cucharada de salsa de soja 1/2 taza (4 oz / 115 g) de mantequilla de maní 2 tazas (3 oz / 85 g) de col rizada picada (Kale) Jugo de 1 limón
Método Calentar una cacerola grande y agregar 1-2 cucharadas de caldo de verduras. Agregar el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén suaves. Agregar el resto del caldo, las batatas, los garbanzos, el mijo y una o dos gotas de salsa de soja. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Retirar un poco del líquido del guiso de la cacerola, mezclar con mantequilla de maní y vover a colocar en la cacerola. Agregar la col rizada y cocinar por 5 min. Sazonar al gusto con jugo de limón y salsa de soja, agregando poco a poco. Esta receta es para 4 personas
This reminds me of something I made years ago (a neighbor gave me a great recipe) and forgot about, I am inspired now to have another go. Thanks. I truly believe that healthy meals don’t have to be boring.
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Este guiso cálido y muy condimentado es rico en sabores y para ser disfrutado durante las cuatro estaciones. Siéntase libre de sustituir el caldo de verduras por otros gustos, el tomate funciona particularmente bien. Si prefiere algo más picante, adelgace con un poco de caldo
o agua antes de servir.
Ingredientes
6 tazas (2 1/2 pintas / 1 1/2 litros) de caldo de verduras
3 dientes de ajo machacados
2 cebollas picadas
2 1/4 taza (1 lb / 450 g) de batatas, pelada y cortada en cubitos
1 x 400g de garbanzos en lata
7/8 taza (6 oz / 170 g) de mijo
Aproximadamente 1 cucharada de salsa de soja
1/2 taza (4 oz / 115 g) de mantequilla de maní
2 tazas (3 oz / 85 g) de col rizada picada (Kale)
Jugo de 1 limón
Método
Calentar una cacerola grande y agregar 1-2 cucharadas de caldo de verduras. Agregar el ajo y la cebolla y saltee hasta que estén suaves. Agregar el resto del caldo, las batatas, los garbanzos, el mijo y una o dos gotas de salsa de soja. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Retirar un poco del líquido del guiso de la cacerola, mezclar con mantequilla de maní y vover a colocar en la cacerola. Agregar la col rizada y cocinar por 5 min. Sazonar al gusto con jugo de limón y salsa de soja, agregando poco a poco. Esta receta es para 4 personas
PrisioneroEnArgentina.com
Noviembre 1, 2021
27 thoughts on “Estofado africano vegano”
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Exotic dish….
Sopa de caracol (coles)
I will add this to my restaurant menu
Where is you restaurant?
Anaheim
En Colombia teemos algo parecdo pero con escado
It looks delicious
¿Mantequilla de mani????
I CAN’T STAND GARLIC
🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
I wan candy
It is Soooooooo difficult to transitioning from flesh and bone eating to veggies….
This reminds me of something I made years ago (a neighbor gave me a great recipe) and forgot about, I am inspired now to have another go. Thanks. I truly believe that healthy meals don’t have to be boring.
i guess ill just have to compete with my Moroccan mum in law’s regular animal product Moroccan stew
My wife is also from Morocco
Estofado de …. por algo le decimos estofado…. estofado de carne, estofado de pollo…
le falta algo para mascar a esto