El pollo, en la actualidad y desde hace tiempo ya, es una carne fresca de alta versatilidad que permite realizar una amplia variedad de presentaciones y recetas. Es muy demandada en nuestro país, como en muchos otros. Se trata de una carne blanca, económica, que tiene como característica tener un bajo contenido grasa, hierro y purinas (compuestos químicos que las células usan para elaborar los elementos fundamentales del ADN y el ARN); además es una carne de fácil digestión. Se trata de un alimento de consumo frecuente y, por esto, son muchas las maneras que se le puede preparar.
La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro». El fósforo participa en el mantenimiento de nuestros huesos y dientes. El pollo aporta piridoxina, o sea vitamina B6 que, además de ayudar a mantener la función normal del cerebro, participa en la formación de glóbulos rojos. Además tiene un no despreciable contenido de vitamina E, la vitamina antioxidante.
Conversando con el chef Sagbo Audrey, de Benín, sobre las bondades de este alemento, no tuvo reparos en compartar conmigo, para que haga conocer, una receta con pollo que, además de riquísimo, es facilísima y muy rápida de preparar.
Pollo Dulce Y Picante Con Miel Y Pimienta
Ingredientes:
Para el pollo con miel y pimienta:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de miel
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
Para los macarrones con queso cremosos:
8 onzas de pasta de macarrones
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche
2 tazas de queso cheddar fuerte
1 taza de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
Instrucciones:
Prepara el pollo con miel y pimienta:
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 6 a 7 minutos por lado. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, combine la miel, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 2-3 minutos.
Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras y devuélvelas a la sartén, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente. Reserva mientras preparas los macarrones con queso.
Prepara los macarrones con queso cremosos:
Cocine la pasta de macarrones según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.
Incorpora poco a poco la leche hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire del fuego y agregue los quesos cheddar y mozzarella rallados hasta que se derrita y quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pasta cocida con la salsa de queso hasta que esté bien combinada.
Atención:
Sirva macarrones con queso cremosos y cubra con tiras de pollo con miel y pimienta.
Adorne con perejil picado para darle un toque de frescura.
¡Sirve caliente y disfruta de la deliciosa combinación de sabores!
◘
El pollo, en la actualidad y desde hace tiempo ya, es una carne fresca de alta versatilidad que permite realizar una amplia variedad de presentaciones y recetas. Es muy demandada en nuestro país, como en muchos otros. Se trata de una carne blanca, económica, que tiene como característica tener un bajo contenido grasa, hierro y purinas (compuestos químicos que las células usan para elaborar los elementos fundamentales del ADN y el ARN); además es una carne de fácil digestión. Se trata de un alimento de consumo frecuente y, por esto, son muchas las maneras que se le puede preparar.
La carne de pollo es una carne magra (su composición contiene menos de un 10% de grasa); aporta poca carga calórica y contiene proteínas de alta calidad. Es, además, una buena fuente de fósforo, por lo que se lo considera «alimento del cerebro». El fósforo participa en el mantenimiento de nuestros huesos y dientes. El pollo aporta piridoxina, o sea vitamina B6 que, además de ayudar a mantener la función normal del cerebro, participa en la formación de glóbulos rojos. Además tiene un no despreciable contenido de vitamina E, la vitamina antioxidante.
Conversando con el chef Sagbo Audrey, de Benín, sobre las bondades de este alemento, no tuvo reparos en compartar conmigo, para que haga conocer, una receta con pollo que, además de riquísimo, es facilísima y muy rápida de preparar.
Pollo Dulce Y Picante Con Miel Y Pimienta
Ingredientes:
Para el pollo con miel y pimienta:
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de miel
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
Para los macarrones con queso cremosos:
8 onzas de pasta de macarrones
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche
2 tazas de queso cheddar fuerte
1 taza de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
Instrucciones:
Prepara el pollo con miel y pimienta:
Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 6 a 7 minutos por lado. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, combine la miel, la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese un poco, aproximadamente 2-3 minutos.
Corta las pechugas de pollo cocidas en tiras y devuélvelas a la sartén, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente. Reserva mientras preparas los macarrones con queso.
Prepara los macarrones con queso cremosos:
Cocine la pasta de macarrones según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente.
Incorpora poco a poco la leche hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Retire del fuego y agregue los quesos cheddar y mozzarella rallados hasta que se derrita y quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la pasta cocida con la salsa de queso hasta que esté bien combinada.
Atención:
Sirva macarrones con queso cremosos y cubra con tiras de pollo con miel y pimienta.
Adorne con perejil picado para darle un toque de frescura.
¡Sirve caliente y disfruta de la deliciosa combinación de sabores!
PrisioneroEnArgentina.com
Setiembre 10, 2024
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