La “plateada” también popularmente conocida como la “tapa de asado”, es una pieza de carne sabrosa y muy popular; de hecho, a la hora de hacer/preparar un asado es uno de los preferidos al momento de hacer la selección. Es un corte preferido por los que prefieren que la carne sea gustosa y más consistente; al punto que, a la hora de elegir cortes que no ofendan el buen gusto del comensal, es ideal. Su ubicación es en el cuarto delantero de la res y viene por arriba del costillar de donde sale la tira de asado. Hay muchas variantes a la hora de cocinarla, de hecho se la puede hacer al horno, como también rellena. Sin embargo, su puro sabor se puede descubrir cuando se la cocina a la parrilla.
Es muy común ver la tapa de asado “pegada” a la tira de asado, o sea que acompaña al costillar, cosa que puede espantar a los amantes del asado. En verdad resulta que, si bien están juntas, la carne del asado (el costillar) y la tapa de asado tienen tiempos y formas de cocción distintas. Esto hace que algunos opten por retirar una de la otra.
Para obtener una buena tapa de asado a la parrilla basta con disponer de carne de buena calidad, brasa y, por sobre todo, paciencia.
Hoy te quiero proponer un corte de carne diferente: La tapa de asado.
Tapa de asado al horno
Esta es una simple receta para preparar carne, ideal para aquellos que no se animan al horno y cuando, sea por el frío o la lluvia, no nos es posible hacer un asado al aire libre. Es que esto no nos debe arruinar ese grato momento programado de antemano. Así que no nos queda otro recurso que recurrir al horno. Siempre el horno será un gran aliado para aquellos que aman las carnes. Con esta sencilla, rápida y sobre todo rica manera de preparar la carne, podemos destinar cualquier otro día para estar dentro de casa. Más que simple para aquellos que no se animan.
Tapa de asado rellena
Con una tapa de asado rellena conferimos un toque de distinción a nuestra comida. Esta carne rellena puede ser entrada o bien plato principal; se destaca comiéndola fría o caliente y nos puede servir como tentempié (colación en sándwich) en cualquier momento del día. El secreto de esta receta está en la parte central; todo sale de maravilla con un sabroso relleno que da el toque de multifuncionalidad.
A la hora de elegir y degustar una buena tapa de asado, este noble corte acepta ser cocinado sobre la parrilla; ¡todas darán como resultado una buena comida!…
Si de querer asar carne a la parrilla se trata, tan sólo con ir a la carnicería nos es posible encaminar tal tarea. Y es porque con pedir una pieza de vacío, matambre, costilla, bife, picaña, es posible la elaboración del asado. Pero, para preparar un buen asado, tenemos como opción la tapa de asado que, si bien no es habitual, resulta ser una carne tierna y muy sabrosa.
Hacer un asado es todo un arte y, desde luego, para disfrutar… Fuego, tradición, y sabor son elementos a considerar al hacer un asado argentino.
Para comenzar la cocción de las carnes se debe comprobar que la brasa, que transmiten el calor por radiación, estén blancas en el momento de distribuirlas debajo de la parrilla.
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), recibe un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
Una dieta vegetariana bien planeada ofrece grandes beneficios para la salud, quizá de ahí que el número de que el vegetarianos vaya creciendo año tras año. Muchos de ellos, entre los que cada vez encontramos más adolescentes, se limitan a dejar de lado el clásico asado, o bien el bife, a cambio de una porción de ensalada de papas, acompañada con dos o tres pancitos y un plato de lechuga y tomate bañados en aderezo, lo cual es excesivo en grasas y almidón y, desde el aspecto nutricional, pésimo.
Son muchos vegetarianos llevan una dieta saludable y bien planeada, pero otros no, y esto puede costarles caro… “Todo queda en buenas intenciones”.
En función del poder de las plantas, hay buenas razones para adoptar una dieta principalmente vegetariana. La ciencia ha observado una sencilla relación de causa y efecto: cuantas menos grasas animales se ingieren, tanto menor es la cantidad de grasa que obstruye las arterias. También disminuye el riesgo de contraer enfermedades del corazón y posiblemente diabetes, hipertensión, obesidad y ciertos tipos de cáncer. Además, algunos médicos aconsejan a quienes ya padecen estos males adoptar una dieta vegetariana para combatirlos.
Hay cuatro corrientes, o tipos principales de vegetarianismo. Los semivegetarianos se abstienen de carnes rojas, pero comen pollo, pescado y alimentos lácteos. El vegetarianismo ovoláctico prescinde de todo producto animal salvo lácteos y huevos. El vegetarianismo láctico va un paso más allá y elimina los huevos. En el otro extremo del espectro están los que siguen el vegetarianismo estricto, que se alimentan exclusivamente de vegetales.
Hay que tener presente que, conforme se pasa del semivegetarianismo al régimen estricto, se van eliminando alimentos, y al hacerlo es preciso estar cada vez más atento a no padecer deficiencias.
Al abstenerse de carnes rojas, se pierde una buena fuente de vitamina B12, hierro, proteína y cinc, y al yo excluir los alimentos lácteos, se pierde la fuente más común de calcio
Existen fuentes vegetales de estos nutrientes. Por ejemplo, una taza de granos de soja cocidos contiene la misma cantidad de proteína que 113 gramos de carne o 530 mililitros de leche. Con todo, el vegetarianismo todavía es terreno desconocido para muchos. Para obtener calcio, la mayoría de la gente tomaría un vaso de leche; no saben que el repollo chino y el rizado son ricos en este mineral.
Como vemos, la buena nutrición es cuestión de variedad, y cada vez que excluimos de nuestra dieta un grupo de alimentos, perdemos parte de esa variedad. Cuanto más restrictivo sea el régimen, con más cuidado hay que elegir las opciones que quedan.
Desde luego que se debe tener un poco de precaución; la desinformación puede conducir a deficiencias y trastornos graves Vivir a base de pan y ensalada, como algunos adolescentes hacen para adelgazar, supone privar a los huesos del calcio que necesitan para mantenerse fuertes, lo que aumenta el riesgo de sufrir fracturas.
¿Cómo prevenir estas deficiencias? El que quiera ser vegetariano debe asegurarse de comer cada día de acuerdo con la pirámide alimentaria del vegetarianismo, que incluye: de seis a once porciones de pan o cereales; de tres a cinco, de fruta; hasta tres, de leche, yogur, queso u otro alimento rico en calcio; de dos a tres, de leguminosas, frutos secos, semillas, huevo, queso de soja o crema de maní; y un consumo moderado de grasas, aceites y dulces. Para evitar cualquier deficiencia energética y/o nutricional, hay que asegurarse de comer a diario alimentos de todos estos grupos porque, de lo contrario, se corre peligro.
Aunque el régimen descrito incluye huevo y alimentos lácteos, los vegetarianos estrictos pueden obtener todos los nutrientes esenciales haciendo sustituciones “inteligentes”.
Sin embargo, puede ser difícil ingerir suficientes calorías con una dieta vegetariana. Una taza de arroz integral con lentejas, una papa asada, media taza de zanahorias con garbanzos, una porción de ensalada de lechuga y tomate, una banana, una manzana, una naranja y seis nueces aportan un total de apenas 890 calorías; tener en cuenta que, a modo de ejemplo, un nadador puede gastar 6.000 al día… La solución es comer alimentos saludables entre comidas.
En suma, dicen los expertos, es posible mantenerse en óptima forma con una dieta vegetariana, siempre y cuando se ingieran suficientes calorías, minerales, proteínas y vitaminas… ¡Buen provecho!
¿No comes carne? No hay problema
Al eliminar la carne de la dieta, se pierde una buena fuente de algunos nutrientes esenciales, pero un régimen vegetariano puede suplirlos: basta saber elegir. Siempre es prudente consultar a un dietista para asegurarse de estar consumiendo estos nutrientes en cantidad suficiente.
Calcio: Hombres y mujeres de entre 25 y 50 años necesitan 1 g al día. Una porción de almendras (1/4 de taza) aporta 378 mg; repollo rizado congelado (taza), 357 mg; granos de soja (1 taza), 175 mg; brócoli (1/2 taza), 42 mg.
Hierro: Los hombres de entre 25 y 50 años necesitan 8 mg al día; las mujeres, 18 mg. Una porción de: nueces de acajú (“de la India”) tostadas (18 piezas) contiene 8 mg; frijoles (1/2 taza), 8 mg; lentejas (1/4 de taza), 7 mg
Proteínas: Los hombres vegetarianos estrictos necesitan hasta 1,3 g por cada kilo de peso corporal; las mujeres, 1,1 gramo. Una porción de: granos de soja (taza) aporta 29 g; garbanzos (1/2 taza), 15 g; yogur (1 taza), 14 g, crema de maní (2 cucharaditas), 8 g; semillas de girasol (1/4 de taza), 6 g.
Cinc: Los hombres de entre 25 y 50 años necesitan 15 mg al día; las mujeres, 12 mg. Una porción de: germen de trigo tostado (1/4 de taza) contiene 19 mg; hojuelas de salvado (1 1/4 tazas), 5 mg; queso de soja (1/2 taza), 2 mg.
Vitamina B12: Sólo se encuentra en cantidad apreciable en alimentos de origen animal. Un vegetariano estricto puede obtenerla tomando levadura enriquecida, leche de soja enriquecida.
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires) recibe un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
McDonald’s va a ensayar con una hamburguesa vegetariana
Por MARÍA FERREYRA-KUSSMAN
Son muy fuertes los rumores que dicen que la cadena de comidas rápidas del payaso pondrá a la venta, en una prueba muy limitada en Canadá, su hamburguesa elaborada con plantas de lechuga y tomate. Para fines de mes estará en venta durante 12 semanas en 28 restaurantes en el suroeste de la provincia de Ontario.
Ronald McDonald
Seis meses después que su rival Burger King comenzó a ofrecer su hamburguesa vegetariana «Impossible» y lo hizo para competir con la que vende la empresa Beyond Meat Inc. (Más allá de la carne). La Impossible ya está a la venta en todos sus locales en Estados Unidos.
La cadena de restaurantes de hamburguesas más grande del mundo tenía que ingresar al circuito de la carne alternativa. La pregunta era cuándo. Las acciones de Beyond Meat Inc. subieron 11% , después de que McDonald’s anuncio esta novedad.
Este fue un año muy importante para las empresas que tratan de perfeccionar la hamburguesa sin carne.Hay muchos competidores y la mejor… ganará en el paladar de la gente.
¿Quién comenzó a cotizar en bolsa en mayo? Pues Beyond Meat, sus acciones se valuaron en 45 dólares en la bolsa de valores Nasdaq. Para julio, dichos títulos llegaron a más de 430%. Impossible Foods ha recaudado más de 750 millones de dólares pero aún sigue siendo privada.
Los productos aparecen en estos días en los menús de comida rápida en todo Estados Unidos son Beyond Meat e Impossible Foods
KFC (Kentucky Fried Chicken) inicia su ciclo de comidas sin carne animal con nuggets de vegetales.
KFC con Beyond Meat y Carl’s Jr (otra cadena de comidas rápidas) el mes pasado iniciaron pruebas con nuggets de pollo y alitas deshuesadas de vegetal en un restaurante de Atlanta.
Quienes también están vendiendo productos de Beyond Meat es la cadena Del Taco Restaurants Inc.
Tim Hortons (Cafeterías) está haciendo pruebas con un desayuno con salchichas de Beyond Meat en Canadá.
PenagorWahlgren
Impossible Foods anunció en el mes de mayo que comenzò a fabricar «embutidos» sin carne para la cadena de pizzerías Little Caesars, en algunos estados.
Ya están pidiendo que agregue a sus menús hamburguesas hechas a base de vegetales y producto de huerto. Son estos entusiastas, los asiduos clientes de Wendy’s, otra popular casa de fast food (Comidas rápidas)
A comienzos del mes el director general de Wendy’s, Todd Penegor, dijo que las hamburguesas vegetarianas son una «tendencia que llegó para quedarse».
La vicepresidenta a cargo de estrategias globales de menú de McDonald’s, Ann Wahlgren, dijo que la empresa va mirando de cerca la creciente demanda de comidas sin carne y dijo:
¿Por qué la prueba pequeña? Estamos aprendiendo, la prueba es una parte importante de cómo desarrollamos nuestro menú», escribió. «No nos precipitamos».
Ganado bovino o vacuno Es el conjunto de vacas, toros y bueyes (diferentes tipos de vacas), ovino (ovejas), caprino (cabras), porcino (cerdos), equino (Es un conjunto de caballos, yeguas, asnos), camélidos (camellos, dromedarios, llamas) la pesca de peces de mares, ríos y lagunas.
¡LA PLATEADA!… UNA RECETA NO SOLO PARA EL FIN DE SEMANA
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La “plateada” también popularmente conocida como la “tapa de asado”, es una pieza de carne sabrosa y muy popular; de hecho, a la hora de hacer/preparar un asado es uno de los preferidos al momento de hacer la selección. Es un corte preferido por los que prefieren que la carne sea gustosa y más consistente; al punto que, a la hora de elegir cortes que no ofendan el buen gusto
del comensal, es ideal. Su ubicación es en el cuarto delantero de la res y viene por arriba del costillar de donde sale la tira de asado. Hay muchas variantes a la hora de cocinarla, de hecho se la puede hacer al horno, como también rellena. Sin embargo, su puro sabor se puede descubrir cuando se la cocina a la parrilla.
Es muy común ver la tapa de asado “pegada” a la tira de asado, o sea que acompaña al costillar, cosa que puede espantar a los amantes del asado. En verdad resulta que, si bien están juntas, la carne del asado (el costillar) y la tapa de asado tienen tiempos y formas de cocción distintas. Esto hace que algunos opten por retirar una de la otra.
Para obtener una buena tapa de asado a la parrilla basta con disponer de carne de buena calidad, brasa y, por sobre todo, paciencia.
Hoy te quiero proponer un corte de carne diferente: La tapa de asado.
Tapa de asado al horno
Tapa de asado rellena
Con una tapa de asado rellena conferimos un toque de distinción a nuestra comida. Esta carne rellena puede ser entrada o bien plato principal; se destaca comiéndola fría o caliente y nos puede servir como tentempié (colación en sándwich) en cualquier momento del día. El secreto de esta receta está en la parte central; todo sale de maravilla con un sabroso relleno que da el toque de multifuncionalidad.
Si de querer asar carne a la parrilla se trata, tan sólo con ir a la carnicería nos es posible encaminar tal tarea. Y es porque con pedir una pieza de vacío, matambre, costilla, bife, picaña, es posible la elaboración del asado. Pero, para preparar un buen asado, tenemos como opción la tapa de asado que, si bien no es habitual, resulta ser una carne tierna y muy sabrosa.
Hacer un asado es todo un arte y, desde luego, para disfrutar… Fuego, tradición, y sabor son elementos a considerar al hacer un asado argentino.
Para comenzar la cocción de las carnes se debe comprobar que la brasa, que transmiten el calor por radiación, estén blancas en el momento de distribuirlas debajo de la parrilla.
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), recibe un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
Claudio Valerio
®.Valerius
PrisioneroEnArgentina.com
Diciembre 2, 2024
Si te decides por el Vegetarianismo, primero ten presente esto
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Una dieta vegetariana bien planeada ofrece grandes beneficios para la salud, quizá de ahí que el número de que el vegetarianos vaya creciendo año tras año. Muchos de ellos, entre los que cada vez encontramos más adolescentes, se limitan a dejar de lado el clásico asado, o bien el bife, a cambio de una porción de ensalada de papas, acompañada con dos o tres pancitos y un plato de lechuga y tomate bañados en aderezo, lo cual es excesivo en grasas y almidón y, desde el aspecto nutricional, pésimo.
Son muchos vegetarianos llevan una dieta saludable y bien planeada, pero otros no, y esto puede costarles caro… “Todo queda en buenas intenciones”.
En función del poder de las plantas, hay buenas razones para adoptar una dieta principalmente vegetariana. La ciencia ha observado una sencilla relación de causa y efecto: cuantas menos grasas animales se ingieren, tanto menor es la cantidad de grasa que obstruye las arterias. También disminuye el riesgo de contraer enfermedades del corazón y posiblemente diabetes, hipertensión, obesidad y ciertos tipos de cáncer. Además, algunos médicos aconsejan a quienes ya padecen estos males adoptar una dieta vegetariana para combatirlos.
Hay cuatro corrientes, o tipos principales de vegetarianismo. Los semivegetarianos se abstienen de carnes rojas, pero comen pollo, pescado y alimentos lácteos. El vegetarianismo ovoláctico prescinde de todo producto animal salvo lácteos y huevos. El vegetarianismo láctico va un paso más allá y elimina los huevos. En el otro extremo del espectro están los que siguen el vegetarianismo estricto, que se alimentan exclusivamente de vegetales.
Hay que tener presente que, conforme se pasa del semivegetarianismo al régimen estricto, se van eliminando alimentos, y al hacerlo es preciso estar cada vez más atento a no padecer deficiencias.
Al abstenerse de carnes rojas, se pierde una buena fuente de vitamina B12, hierro, proteína y cinc, y al yo excluir los alimentos lácteos, se pierde la fuente más común de calcio
Existen fuentes vegetales de estos nutrientes. Por ejemplo, una taza de granos de soja cocidos contiene la misma cantidad de proteína que 113 gramos de carne o 530 mililitros de leche. Con todo, el vegetarianismo todavía es terreno desconocido para muchos. Para obtener calcio, la mayoría de la gente tomaría un vaso de leche; no saben que el repollo chino y el rizado son ricos en este mineral.
Como vemos, la buena nutrición es cuestión de variedad, y cada vez que excluimos de nuestra dieta un grupo de alimentos, perdemos parte de esa variedad. Cuanto más restrictivo sea el régimen, con más cuidado hay que elegir las opciones que quedan.
Desde luego que se debe tener un poco de precaución; la desinformación puede conducir a deficiencias y trastornos graves Vivir a base de pan y ensalada, como algunos adolescentes hacen para adelgazar, supone privar a los huesos del calcio que necesitan para mantenerse fuertes, lo que aumenta el riesgo de sufrir fracturas.
¿Cómo prevenir estas deficiencias? El que quiera ser vegetariano debe asegurarse de comer cada día de acuerdo con la pirámide alimentaria del vegetarianismo, que incluye: de seis a once porciones de pan o cereales; de tres a cinco, de fruta; hasta tres, de leche, yogur, queso u otro alimento rico en calcio; de dos a tres, de leguminosas, frutos secos, semillas, huevo, queso de soja o crema de maní; y un consumo moderado de grasas, aceites y dulces. Para evitar cualquier deficiencia energética y/o nutricional, hay que asegurarse de comer a diario alimentos de todos estos grupos porque, de lo contrario, se corre peligro.
Aunque el régimen descrito incluye huevo y alimentos lácteos, los vegetarianos estrictos pueden obtener todos los nutrientes esenciales haciendo sustituciones “inteligentes”.
Sin embargo, puede ser difícil ingerir suficientes calorías con una dieta vegetariana. Una taza de arroz integral con lentejas, una papa asada, media taza de zanahorias con garbanzos, una porción de ensalada de lechuga y tomate, una banana, una manzana, una naranja y seis nueces aportan un total de apenas 890 calorías; tener en cuenta que, a modo de ejemplo, un nadador puede gastar 6.000 al día… La solución es comer alimentos saludables entre comidas.
¿No comes carne? No hay problema
Al eliminar la carne de la dieta, se pierde una buena fuente de algunos nutrientes esenciales, pero un régimen vegetariano puede suplirlos: basta saber elegir. Siempre es prudente consultar a un dietista para asegurarse de estar consumiendo estos nutrientes en cantidad suficiente.
Calcio: Hombres y mujeres de entre 25 y 50 años necesitan 1 g al día. Una porción de almendras (1/4 de taza) aporta 378 mg; repollo rizado congelado (taza), 357 mg; granos de soja (1 taza), 175 mg; brócoli (1/2 taza), 42 mg.
Hierro: Los hombres de entre 25 y 50 años necesitan 8 mg al día; las mujeres, 18 mg. Una porción de: nueces de acajú (“de la India”) tostadas (18 piezas) contiene 8 mg; frijoles (1/2 taza), 8 mg; lentejas (1/4 de taza), 7 mg
Proteínas: Los hombres vegetarianos estrictos necesitan hasta 1,3 g por cada kilo de peso corporal; las mujeres, 1,1 gramo. Una porción de: granos de soja (taza) aporta 29 g; garbanzos (1/2 taza), 15 g; yogur (1 taza), 14 g, crema de maní (2 cucharaditas), 8 g; semillas de girasol (1/4 de taza), 6 g.
Cinc: Los hombres de entre 25 y 50 años necesitan 15 mg al día; las mujeres, 12 mg. Una porción de: germen de trigo tostado (1/4 de taza) contiene 19 mg; hojuelas de salvado (1 1/4 tazas), 5 mg; queso de soja (1/2 taza), 2 mg.
Vitamina B12: Sólo se encuentra en cantidad apreciable en alimentos de origen animal. Un vegetariano estricto puede obtenerla tomando levadura enriquecida, leche de soja enriquecida.
Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires) recibe un Abrazo, y mi deseo que Dios te bendiga, te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.
Claudio Valerio
© Valerius
PrisioneroEnArgentina.com
Agosto 15, 2024
¿Cambio Climático les dice algo? Hamburguesas sin carne
McDonald’s va a ensayar con una hamburguesa vegetariana
Son muy fuertes los rumores que dicen que la cadena de comidas rápidas del payaso pondrá a la venta, en una prueba muy limitada en Canadá, su hamburguesa elaborada con plantas de lechuga y tomate. Para fines de mes estará en venta durante 12 semanas en 28 restaurantes en el suroeste de la provincia de Ontario.
Seis meses después que su rival Burger King comenzó a ofrecer su hamburguesa vegetariana «Impossible» y lo hizo para competir con la que vende la empresa Beyond Meat Inc. (Más allá de la carne). La Impossible ya está a la venta en todos sus locales en Estados Unidos.
La cadena de restaurantes de hamburguesas más grande del mundo tenía que ingresar al circuito de la carne alternativa. La pregunta era cuándo. Las acciones de Beyond Meat Inc. subieron 11% , después de que McDonald’s anuncio esta novedad.
Este fue un año muy importante para las empresas que tratan de perfeccionar la hamburguesa sin carne.Hay muchos competidores y la mejor… ganará en el paladar de la gente.
Los productos aparecen en estos días en los menús de comida rápida en todo Estados Unidos son Beyond Meat e Impossible Foods
KFC (Kentucky Fried Chicken) inicia su ciclo de comidas sin carne animal con nuggets de vegetales.
KFC con Beyond Meat y Carl’s Jr (otra cadena de comidas rápidas) el mes pasado iniciaron pruebas con nuggets de pollo y alitas deshuesadas de vegetal en un restaurante de Atlanta.
Quienes también están vendiendo productos de Beyond Meat es la cadena Del Taco Restaurants Inc.
Tim Hortons (Cafeterías) está haciendo pruebas con un desayuno con salchichas de Beyond Meat en Canadá.
Impossible Foods anunció en el mes de mayo que comenzò a fabricar «embutidos» sin carne para la cadena de pizzerías Little Caesars, en algunos estados.
Ya están pidiendo que agregue a sus menús hamburguesas hechas a base de vegetales y producto de huerto. Son estos entusiastas, los asiduos clientes de Wendy’s, otra popular casa de fast food (Comidas rápidas)
A comienzos del mes el director general de Wendy’s, Todd Penegor, dijo que las hamburguesas vegetarianas son una «tendencia que llegó para quedarse».
La vicepresidenta a cargo de estrategias globales de menú de McDonald’s, Ann Wahlgren, dijo que la empresa va mirando de cerca la creciente demanda de comidas sin carne y dijo:
¿Por qué la prueba pequeña? Estamos aprendiendo, la prueba es una parte importante de cómo desarrollamos nuestro menú», escribió. «No nos precipitamos».
PrisioneroEnArgentina.com
Septiembre26, 2019